筷子，古称“箸”，是中国传统饮食工具，轻巧灵活、使用方便。据统计，中国产的筷子，约一半在国内使用，另一半中的77%出口到日本、21%出口到韩国。浙江双枪竹木有限公司（简称“双枪”）是国内筷子生产企业的“龙头老大”，一年生产筷子4亿双，多年来，在浙江杭州检验检疫局的帮扶下，该企业以筷子起家，从普通竹筷发展到走入奥运会礼品殿堂的精美工艺筷。不仅筷子产业做大，而且在发展中悟出了做生意的诀窍——
小筷子 硬道理
本报记者 苏晓春 通讯员 浦名伟 张志新
传承中华文化
“千年入手双双并，酸甜苦辣乐先尝”。据古籍记载，中国早在3000多年前就开始使用筷子。筷子作为中华民族传统饮食工具，更是文化传承的载体。目光敏锐的“双枪”早在上世纪90年代，就着力发掘筷子的文化精髓。1999年，“双枪”在国内率先开设工艺筷专卖店，十多年来，将这一拳头产品发展到200多个品种，竹筷、上漆筷、雕花筷、镶嵌筷……为扩大中高端市场，“双枪”还推出“禾木天香”精品系列，每双筷子都有自己的‘中国风’名字和典故。“双枪”杭州分公司负责人柯茂奎告诉记者，2008年北京奥运会、2010年上海世博会，“禾木天香”均作为中国特色礼品被赠送给中外宾客。
这些承载中华文化的工艺筷是代表中国送给各国领导人和友人的，因此其标准和流程比普通出口商品还要苛刻。“就拿奥运筷来说，我们被考察了两年之久，从生产工艺到开发、设计，每道工序、每个细节都精益求精。”据柯茂奎介绍，“禾木天香”工艺筷每双均价在千元左右，最贵的一款小叶紫檀手雕筷，一双就价值6888元。
光大“毛竹精神”
做了十多年筷子，“双枪”对竹子有了更深的认识。“中国的毛竹资源占全世界90%，竹子全身都是宝。我们要学习毛竹，做一个对社会有价值的企业。”柯茂奎介绍说，小到牙签、叉子、竹碗，大到砧板、刀架、储物盒等餐厨具，都能用竹子做成。“双枪”根据多年经验，多选用4到6年生的福建楠竹，其肉壁厚、竹节长，适合做各种型号餐厨具，成品也特别结实耐用。
走精品路线是“双枪”的奋斗目标，该企业先后为全球最大的家具和家居用品零售商“宜家家居”、德国知名厨具品牌“双立人”生产竹制砧板、储物盒、刀架等餐厨具和家居用品。“和全球知名企业合作，从选料到备案，从生产到包装运输要求都很严格，就拿‘宜家家居’来说，每批次原料、成品除了企业自检自测，还要另送一份到他们在上海的指定实验室再检测。”
记者采访时，“双枪”正在生产新一批“双立人”竹砧板。普通木砧板多用整块木料制成，而竹砧板则是用一块块麻将大小的竹板拼接而成，可摸上去却浑然一体。看到记者目光中的疑虑，柯茂奎笑着说：“竹子面积小，做成砧板拼接是少不了的一道工艺。我们选用一种特殊的木胶粉作为黏合剂，使成品特别牢固、平滑。但砧板又与食物直接接触，对黏合剂的环保要求很高，所以总体成本要比别的厂家高出3倍。”
2011年，“双枪”生产出口了价值1500万人民币的“双立人”竹砧板，今年又接到“宜家家居”1100多万人民币的新订单。“知名品牌准入门槛很高，只要我们坚持品质说话、严格按标准生产，那订单也是相对稳定的。”
“双枪”从小小筷子起家，“夹”出了大市场，而且他们在发展中悟出了做生意要传承中华文化、做生意要光大“毛竹精神”等一些值得称道的“生意经”，这也给了人们新的启示。
产业“钱途”无限
浙江杭州检验检疫局动植处负责人孔宇介绍说，杭州局辖区目前共有8家竹制餐厨具出口企业，2011年共检验检疫出口竹餐厨具516批次，货值818.63万美元，同比分别增长210.8%和266.2%，呈现出喜人的增长势头，竹制餐厨具大有“钱”途。
随着生活水平不断提高，人们越来越注重绿色、环保和健康。竹子生产周期短、结实耐用，是一种环保的原材料。由于竹制餐厨具是一类直接和食品接触的竹木草制品，故对其生产过程中使用的原辅料有毒有害物质以及生产环节的要求也更严格。
“杭州局以质量当先、严把国门，多措并举帮扶竹制餐厨具企业提升质量管理。”孔宇介绍说，首先是督促企业加强质量管理体系建设，进一步完善落实原材料采购验收、生产加工、存放各环节防疫，产品溯源等制度；其次是帮助企业提升产品质量风险自控能力，要求建立起合格的供方评价体系，做好对油漆、胶水等原辅料的有效验收和出入库的台账；第三是加大检验监管力度，增加成品抽检比例和监管频率，确保出口产品符合输入国标准。“当然，实现竹制餐厨具出口成倍增长的关键还在于科学的创新。”孔宇表示，如指导企业研发高科技含量的新产品、加强新兴市场的开发等，通过提高产品档次和附加值，增强产业国际竞争力。 《中国国门时报》
