为做好食品质量安全监督管理工作，今年以来，安徽省砀山县质监局狠抓食品安全，构筑多重防线，营造了良好的食品质量安全环境。
一是建立档案。按照“不遗不漏”、“进村、入企、入户”的原则，全面摸清食品生产企业、小作坊的数量，进一步完善了质量安全管理档案。
二加大教育力度。组织召开座谈会、告知会和开展多层次教育培训，广泛宣传食品质量安全知识。截止目前，己举办食品质量安全培训班2期，培训企业质量管理、检验人员、协管员达30多人次。
三是严格原料进厂检验。全面查验企业采购原料、食品添加剂的验证记录以及进货台账，要求企业对所有的生产原料都一一登记在册，发现有来路不明的、无证生产的、各种手续不全的一律禁止购进。切实提高企业原料把关质量。
四是严格生产过程控制。检查企业是否严格按照生产工艺流程组织生产，要求企业质量负责人切实落实关键质量控制点生产的管理与记录，及时排查生产加工过程中的食品质量安全隐患，提高员工风险防范意识，确保产品质量安全。
五是严格添加剂使用。重点检查生产过程中使用的食品添加剂是否符合国家规定，坚持做到“三个查清”，即查清食品生产加工企业使用食品添加剂的进货渠道；查清企业使用的食品添加剂是否符合GB2760标准要求。对在检查中发现超量、超范围或滥用添加剂的行为依法严厉查处。
六是严格出厂检验。成品出厂必须批批检验，未经检验或者检验不合格的产品，不得出厂销售。
七是抓好预警。完善出台了《砀山县食品生产企业食品质量安全突发事件应急预案》，对可能存在的区域性、行业性食品质量安全风险建立分析评估机制和突发事件的应急处置机制，为确保全县食品质量安全打下了良好基础。
截止目前，该局开展食品专项检查15次，出动执法人员300余人次，检查市场、超市、企业等230家次，为人民群众吃上安全放心的食品提供了保障。（安徽砀山县质监局 薛燕）
薛燕
