为深入贯彻落实《食品安全法》，保证食品质量安全，保障全县生产加工环节的食品质量安全，近期，安徽省灵璧县质量技术监督局结合当前食品安全形势和职能监管实际，着力建立健全食品安全长效监管机制，采取“一强化”、“二督促二提高”、“把好三关”等措施，力促食品生产企业落实质量安全主体责任，逐步建立完善从源头采购验收到成品全过程的监管体系，进一步提高了工作的针对性和有效性。
这个局首先通过“一强化”，即对食品类企业进行全面清查，督促完善“一企三档”，强化企业是产品质量第一责任人意识，认真开展宣贯培训。5月初就组织召开了食品生产加工企业落实质量安全主体责任会议，59家企业分别签订了食品质量安全责任书。请市局食品科负责人就食品生产企业落实责任主体进行了专题培训，全县所有食品类加工生产企业和小作坊企业负责人和化验人员共60余人次集中进行了《食品生产加工企业落实质量安全责任监督检查规定》及相关规定的专题宣贯，使全县食品企业充分认识当前严峻的食品安全形势，明确法律法规赋予的责任，如何履行法律责任以及违法违规所要承担的法律后果等，进一步增强企业的法律意识，责任意识。
其次通过“二督促二提高”，即督促企业建立和完善质量安全保证体系，督促企业完善自检自控检测能力，鼓励企业通过HACCP体系认证，新增HACCP体系认证食品企业1家，申报省级名牌企业2家，申报市级名牌企业4家。随着质量体系的不断完善，企业质量管理水平和质量安全意识明显得到提高；督促企业加强化验室管理，保证出厂产品批批检验合格，企业自检合格率、产品市场竟争力得到明显提高。
最后还通过“把好三关”，即一是加强源头进企进货关的验货查验管理。要求企业把好原料进厂验收关，不得使用有毒有害等违禁原材料，所有原料必须来自合格供应商，并经验收合格后方能进厂使用。二是加强生产过程关的监管。对企业生产过程关键质量控制点等实施全程动态监管，随时对企业原材料存放、加工过程中的配料、抽样、自检、包装、成品仓储等生产环节的各项质量活动实施监管。三是加强出厂检验关的管理。要求食品生产企业建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，确保一旦发生问题，按照要求及时召回。
据悉，质监部门根据企业提交的自查报告，实地对原辅材料库、生产车间、化验室、成品库等查看各项关键控制台帐记录，询问现场操作人员等方式，认真核查企业对采购进货查验、生产过程控制、出厂检验等15类81项质量安全主体责任的落实情况等进行核查。截至目前，该局已对其中的16家获证食品生产企业自查情况逐条逐项进行了现场督查核实，并对不符合项目责令企业限期整改到位，此项工作正在进行当中。（通讯员：刘军）
刘军
