为了节日餐桌安全
——深圳检验检疫局保障供港食品质量见闻
本报记者 戴群艳
盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。深圳口岸车流不息，企业生产车间备货火热，一辆辆满载着供港蔬果活畜的大卡车，驶出春意萌动的鹏城，奔驰在开往香港的大道上。
“要切实抓好供港食品农产品质量监管，更加严格、更加规范地抓好各项供港产品检验检疫工作，确保产品质量安全！”深圳检验检疫局局长高玉潮坚决地说。
工夫在诗外
文锦渡口岸是香港政府指定的内地唯一陆路入港鲜活冷冻商品的口岸，其输送的供港蔬菜、活畜禽占香港市场85％以上。
2月3日，周日。早上6时50分，离文锦渡口岸“开闸”还有10分钟，但是口岸前已排满了等待通关的装载着鲜活产品的车辆。
7时05分，深圳文锦渡检验检疫局通过系统抽中深圳市农牧实业有限公司申报出口的一车供港蔬菜。该局货检一科科长朱建华立即带着两位年轻同事来到供港鲜活产品离境查验台前，对该批蔬菜实施现场查验。
“离境查验，主要是对这批货实施货证核查，看是不是相符，检查有没有异常，有没有夹带等，这是为了确保供港产品质量，保证香港市民吃得放心，用得放心。”朱建华说。
3分钟后，查验合格，朱建华在出境货物通关单上签字。运载这批供港蔬菜的车辆经过通关闸口驶向香港。
离境查验，是保障供港蔬菜质量的重要一环。然而，“工夫在诗外”，供港蔬菜从田间地头到餐桌的全过程都是在检验检疫人员的详细监督下进行的。深圳局研发了“供港澳蔬菜检验检疫监管系统”，对企业备案信息、加工能力核定、供货证明登录与核销、进场查验与抽样记录、样品检测记录、监装铅封记录、出货清单信息等供港蔬菜监管工作实行信息化电子管理。与此同时，在文锦渡局设立视频监控中心，对辖区内18家供港蔬菜加工企业全部安装了视频监控系统，对所有加工企业的原料进货、加工、检测、出货装车、铅封等环节进行监控。
据统计，2012年12月，经深圳口岸出口供港蔬菜8649批，7.37万吨。
“过关”无例外
位于深圳罗湖闹市区的深圳清水河供港活畜中转仓，是全国唯一的供港活畜中转基地，面积达1.6万多平方米，除深圳辖区外供港的活猪，都要经过进仓、离仓、检疫合格后才能过关。
2月3日8时刚过，清水河供港活畜中转仓传来此起彼伏的猪叫声。又一天的供港活畜离境前检验检疫开始了。
身着查验服的隋进强正和他的同事一道，把50来头猪赶往一辆挂着深港两地牌的运输车。“这批猪要赶香港的早市，它们已经过了四关。”
看似轻描淡写，这“四关”可不简单，这“四关”是任何一批生猪都必须毫无例外要“过”的第一关：进仓把关。检验检疫工作人员查看该批猪只是否具有国家质检总局授权的兽医官签发的“动物卫生证书”，动物卫生证书是否在有效期内。第二关：巡仓把关。检验检疫工作人员不间断地巡仓，检查猪只有没有问题、残次，对问题猪只及时进行隔离筛选。第三关：出仓检疫。对出仓的猪只实施临床检疫，检查猪只健康状况，一切正常后，兽医官在动物卫生证书上签上姓名、出口日期、实际出口数量等，随后实施装车。第四关：施封把关。在对猪只的临床症状、针印号、头数等再次进行检查后，在运输车尾加施封条，确保中途不会发生任何问题。
100%离境检疫，100%层层把关，正是这一系列严格的监管体系，才使得内地供港活畜到港合格率100%，创下了为香港同胞提供安全食品的完美记录。
见证在境外
2月3日下午4时左右，深圳创利蔬果有限公司二楼，7名身着统一服装的工人正在对一批包心菜进行加工。
“我们这里新鲜的蔬菜经过原料验收、农药残留检测、切割加工、清洗消毒、脱水、包装等一系列严格的程序后，要在每晚7时30分之前装冷藏车运抵文锦渡口岸过关。”企业负责人文先生说。
临近年关，内地天气变化频繁，给供港蔬菜采收、运输等带来了不利影响。尽管如此，各供港蔬菜供应商正积极从全国各基地组织货源，确保香港市场稳定供给。“检验检疫部门已经多次提醒过我们，留意市场变化，积累防寒经验，如今我们算是应对自如了。”
乐怡食品有限公司从事供港蔬菜精加工。“针对香港客户的特定需求，我们有相应的切割标准和包装标准，有不同的加工工艺和规格。而且，按照检验检疫部门的要求，我们每一批原料都来自备案基地，每一个加工厂都配备质检实验室，每个品种都经过实验室检测，检测合格之后才能进入加工环节。”
位于深圳市光明新区的深圳农牧美益肉类有限公司，生产车间内同样一片热火朝天。作为深圳辖区唯一供港冰鲜猪肉生产企业，该公司每天为香港市场供应近7000公斤冰鲜猪肉。“大家都要过年，我们努力点，香港同胞年也就过得更丰盛些，要让同胞们在境外见证我们产品的质量。”公司品管部负责人表示。
2013年1月，经深圳口岸供港活猪12.8万头，活鸡21.7万只，冰鲜猪肉1370.2吨，冰鲜冷冻家禽8413.87吨，食用水生动物及其产品1773吨，供港水果1.6019万吨。
一串串数字的背后，是逐渐浓郁的年味，更是内地人民和香港同胞共享团圆年的见证。太平山巅、维港湾畔，一个崭新的春天，正向我们走来！《中国国门时报》
