郑州市平江商会促进调味面制食品行业食品安全发展之路

2013-01-28 08:06 中国质量万里行

共建诚信家园同铸食品安全

——郑州市平江商会促进调味面制食品行业食品安全发展之路

图为全国首届调味面制食品安全峰会会场

1月22日，在河南郑州永和伯爵国际酒店的三楼维也纳大厅，“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的全国首届调味面制食品安全峰会如期举行。中国食品科学技术学会、河南省政府食品安全委员会、河南省工商局、河南省质监局等部门领导出席了本次峰会。来自全国各地的调味面制食品企业上千人也聚集在这里，共商调味面制食品的发展大计。

据这次峰会的主办方郑州市平江商会会长王君军介绍，调味面制食品行业是近十几年来，由湖南平江人拼搏打造成的一个新兴产业，他们生产的调味面制食品，深得广大消费者的喜爱。这种休闲食品，以面粉、食用油、辣椒、天然香辛料为主要加工原料，经过挤压膨化而成。各生产厂家已从最初的手工小作坊，发展到具备一定规模、以机器生产为主的现代化企业，在河南现有200多家，年总产值超过200亿元，创利税10多亿元，在湖南、安徽、重庆等省市也有数百家，是当地经济社会发展的一支重要力量。

河南调味面制食品行业经过了十几年的快速发展，虽然已经走上了规范化的管理轨道，保障了食品安全，但由于该类产品同质化严重，附加值不高，品牌老化，竞争力不强，假冒伪劣产品时有发生。这些问题的存在，使行业发展受到影响，销售经营受到制约，消费者的健康受到威胁，地方政府的形象和信誉受到损害。

为了加强管理，把行业做大做强做好，调味面制食品各生产厂家联合成立了郑州市平江商会。商会的成立，使各生产企业自律性加强了。商会出台了一系列的规定，要求各会员企业严格做到原材料进入零缺陷、零越界，无论是主料还是添加剂，以及包装运输材料，绝不弄虚作假，以次充好，对进货渠道进行严格的实地考察。严把生产关，重点掌握好生产的各个环节加强安全管理，明确责任，落实到人，做到加工车间严密消毒，不留卫生死角，始终保持加工设备清洁卫生。严把检测关，重点掌握好产品包装出厂。认真检测产品质量，对不合格产品予以销毁，不准包装出厂。严把责任关，重点掌握好违规责任处理。为了加强管理，商会在河南的调味面制食品行业划分了13个片区，每个片区设组长，实行组长分工负责制，做到片区有人管，企业有人抓。

“做食品就是做良心，企业如果没有良心，再好的团队也会全军覆没。”王君军告诉笔者。为此，商会要求所有会员单位和供货商一定要加强行业自律，严查自纠，决不生产和销售不合格产品，阻止假冒伪劣产品流入市场。加强诚信体系建设，建立健全食品安全管理机构，推行“创先争优”激励机制，把调味面制食品安全工作提高到一个新的水平。

为了促进调味面制食品行业更好地向前发展，郑州市平江商会及所有会员企业还借此次峰会，向各级政府和社会各界作出郑重承诺：认真贯彻执行食品安全法和各项法律法规，把食品安全当作头等大事来抓，努力提高生产企业、供货商、经销商的法律意识，增强食品安全观念，遵规守法，违法必究，促使调味面制食品行业健康发展，不断上台阶、创辉煌。主动接受地方政府的领导和监管，多请示，勤汇报。严格安全管理，规范行业行为，认真执行国家行业标准，切实管好生产与销售的各个环节。加强学习和人员培训，努力建设专业技术人才队伍。恪守行业自律，打造安全放心食品。

“没有河南省各级质监部门的监督和指导，就没有调味面制食品行业的快速发展。”据郑州市平江商会秘书长李长根介绍，2002年调味面制食品企业开始在全国兴起，凭借着产品的独特风味，风靡全国，行业迅速发展；2007年12月，根据调味面制食品行业迅速发展需要，郑州市质监局用标准化管理的形式，对该行业进行规范，制定并出台了《调味面制食品地方标准》，成为首个调味面制食品地方生产标准。该标准实施之后，河南省质监局又组织相关食品行业专家对此标准进行了研讨，在参考其他省份类似食品的地方标准基础上，出台了河南省《调味面制食品地方标准》。河南省质监局参与标准评审的有关专家指出，这个标准将使调味面制食品开始向绿色食品靠拢。

从事多年食品安全监管工作的河南省质监局食品处处长李姝，见证了调味面制食品行业发展的历程，她在峰会上说：“调味面制食品以前是我省食品行业监管的重灾区，而如今成为了我省战略发展的支撑产业。这与政府监管部门规范提升、生产企业狠练内功、行业协会严格加强行业自律是分不开的。”

有了标准，企业生产也就有了风向标。至2010年，发展壮大的调味面制食品行业开始走上了以质量、规模和品牌取胜的发展之路。目前，据不完全统计，河南区域内的调味面制食品企业已拥有行业领先的自动化产品生产线几百条，员工几百人、上千人规模的企业屡见不鲜，人们印象中的“多、小、脏、乱、差”的麻辣食品行业已成为历史，大部分企业引进和实施了现代化的生产经营管理模式，整个行业呈现出“原料生态化”、“生产规模化”、“传统食品工业化”的发展势头。行业已拥有“佳龙”、“君仔”、“宇仔”、“卫龙”、“麦动”、“周小玲”等十几个在全国叫得响的产品品牌，调味面制食品在整个食品行业中声名远播，占据了较大市场，深受广大消费者喜爱，已经成为方便休闲食品中的新贵。

据著名食品专家张国治介绍，方便休闲食品行业发展前景喜人。目前，我国每年人均消费休闲食品约30克，不到发达国家人均消费量3200克的百分之一，这说明我国方便休闲食品有着广阔的增长空间。随着我国经济的不断发展，居民生活方式的改变以及户外活动的增多，我国方便与休闲食品蕴藏着巨大的发展空间。但对该市场的开拓，需要企业在食品更安全、更营养和更健康上下功夫。

谈及调味面制品行业未来的发展，王君军满怀信心，他说：“有各级政府的关心和支持，有质监部门的监管和指导，有商业协会的引领和监督，郑州市平江商会及各位会员企业将以今天的峰会为新起点，百尺竿头，更进一步，常抓食品安全不放松，一定会实现调味面制食品行业新跨越。”