本报讯 （徐 沛 记者张 东）近日，四川省崇州市有关部门接到群众举报，反映该市怀远镇有一处直接用化学物品浸泡、加工“问题竹笋”的黑作坊。执法人员闻讯后立即赶赴现场展开调查。
执法人员在一处农家小院内找到这家作坊，并在院子里发现一袋焦亚硫酸钠、半袋柠檬酸，以及79桶正在泡制的竹笋。在露天敞放的蓝色塑料桶里，整齐地泡着大量的竹笋，桶里的水颜色浑浊。执法人员当即对现场79桶近5吨“问题竹笋”进行了查封，并对浸泡过的竹笋进行了抽样送检，对其中的焦亚硫酸钠、柠檬酸是否过量进行检验。
在随后的调查中执法人员还发现，该作坊根本没有取得营业执照和食品卫生许可证。被挡获的作坊老板承认他们在水中加入焦亚硫酸钠、柠檬酸等防腐剂浸泡新鲜竹笋，目的是为了延长竹笋的保鲜期。“用这种方法，新鲜竹笋最长能保鲜半年之久。”
据了解，焦亚硫酸钠属于《食品添加剂使用标准》允许使用的一种添加剂，在食品加工中可以做防腐剂、漂白剂、疏松剂。在当作漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。虽然允许使用，但对计量有严格规定。焦亚硫酸钠在干制蔬菜中的最大使用量仅为0.2g/Kg，未标明可用于鲜竹笋。
有关专家指出，焦亚硫酸钠过量使用，会导致食品中二氧化硫严重超标，影响人体对钙的吸收，严重时会损伤肝、肾脏，引起急性中毒。另外，焦亚硫酸钠还是一种致癌物质。
《中国质量报》
