本报讯 （解瑞瑞）山东宁阳县质监局日前结合当地实际，制定了食品生产加工企业整治方案，确定以城乡接合部和农村为重点区域，以植物食用油、小麦粉、肉制品等10类食品为检查重点。其中，对28个批次植物食用油进行检验，结果显示，合格率为96.43%。
此次抽查检验项目包括脂肪酸组成、酸值、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并（a）芘等。在抽查的28批次样品中，花生油13个、大豆油9个、调和油5个、芝麻油1个。不合格产品有1个批次，不合格项目为酸价超标。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，是评定油脂品质好坏和储存方法是否得当的一个指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精练程度越好。
《中国质量报》
