河北赵县质监局筑起一道道食品安全防线
既当检查员又当指导员
□ 本报记者 杨 阳 王 越
按照采访计划，9月底的一天上午10点，记者随河北省石家庄市赵县质监局执法人员来到统万珍极食品有限公司（以下简称统万珍极）。据随行的执法人员介绍，这家年综合产能达到10万吨的公司主要生产酱油和食醋，在赵县56家食品获证企业中，规模算比较大的。
一进入车间，这些身着蓝色制服的执法人员就忙活起来：翻阅高盐车间酱油半成品检测原始记录，审查酱油感官、理化检验原始记录，检查产品销售台账、调配段操作记录……
“产品的标签都符合《预包装食品营养标签通则》的规定吗？”执法人员史晓红边拿起留样室里的一瓶米醋边问统万珍极的工作人员。食品名称与食品真实属性是否相符、产品类型和配料标注规不规范等，这些都是此次食品监督抽查的重点。“都按照标准严格标上了，食品安全可不敢马虎呢。”统万珍极总经理马国安认真地回答。在检查主要生产梨汁饮料的旭海果汁有限公司时，食品标签也是重点检查的对象。技术总监王俊英不仅带着执法人员查看产品，还主动介绍起产品最近的备案情况。提起自己的这一主动性，王俊英说，质监工作人员不仅定期上门抽检，还对企业的生产、管理情况提出指导，将规范、引导服务做到了“家”。“这对企业好，我们得积极配合。”
企业这般重视和配合，可不是在应付检查。赵县质监局负责人说，这都是加强宣贯和培训的结果。赵县食品生产企业不少，但是规模都不大。为了防止食品安全隐患的发生，提高食品生产加工企业的主体责任意识，规范食品生产加工企业生产行为，该县质监局把做好食品生产监管当作食品安全的第一道防线。今年联合河北省食品质量监督检验研究院，对全县56家食品生产相关企业的70余人进行了《预包装食品营养标签通则》培训，帮助食品生产加工企业进一步提高对食品标签标准的理解和应用能力，规范标志标注行为，对全县食品标签提高合格率起到了积极的促进作用。
像这样既当检查员又当指导员，赵县质监局在抓食品安全方面做的工作还有很多。今年上半年，赵县质监局开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，开展了地沟油的专项整治行动，采取检查原料油进货索证索票、检验记录、使用记录、原料库房、生产车间等措施，严防地沟油流入食品生产加工环节；开展了明胶专项整治行动，对所有食品生产企业、重点产品做了全面的清查；在备受老百姓关注的食品添加剂问题上，该局对当地食品生产企业进行摸底清查，督促各个企业开展自查自纠工作。对食品添加剂生产企业和使用企业进行了核查，检查是否按《食品添加剂食用卫生标准》的规定使用食品添加剂，是否存在超范围、超量使用添加剂的行为，是否建立了添加剂使用台账和详细记录了使用情况。
赵县食品安全监督检验中心是我们的另一站。进入会客室，“精心精细精准精益求精”的标语醒目地挂在墙壁正中。据赵县质监局局长郭永健介绍，这家挂靠赵县质量技术监督检验所的机构是石家庄市5个重点食品检验中心之一，对全县范围内的白酒、糕点、调味品、食用油等食品进行监督检验，去年完成市级食品监督抽检任务86批次，赵县食品监督抽查检验任务338批次，较好地配合了食品安全监管工作的开展。未来，检验中心还将加强技术人员的引进和培训，进一步提升检验能力，护航赵县的食品监管工作。
我们谈话时，一些身穿白色工作服的工作人员正在有条不紊的进行检验工作。他们和那些身着蓝色制服的执法人员一样，用汗水守护着食品安全。《中国质量报》
