□ 刘 蕊
“这里的标准化战略，实施得规模大、效益好，全面显现出标准化工作服务社会发展的作用。”近日，国家标准委有关部门负责人率队，走进江苏省暗纹东方鲀标准化养殖示范区——江苏中洋集团股份有限公司，亲眼目睹了企业实施标准化带来的巨大效益，赞叹不已。
河豚与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”，味道极为鲜美，但其所含剧毒却成为人们享受美味的最大障碍，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡，战国时代《山海经》已载“食之杀人”的警告。1992年国家明令禁止河豚鲜活品流入市场。
“是不是可以通过养殖环节控制河豚毒素，让人们安全享受美味呢？”1993年，中洋集团开始了这一研究，他们研究河豚毒素产生的机理、影响的因素，研究河豚饲料、河豚性腺发育时对毒素的控制，并将各种控制措施用标准的方法规定下来，于2001年开始创建暗纹东方鲀标准化示范区。
走进饲料仓库，一股浓浓的海鱼鲜味扑鼻而来。现场工作人员介绍，这些都是河豚的饲料，来自深海的鳕鱼粉和俄罗斯鲱鱼粉，“我们不用中国近海小杂鱼鱼粉，可以确保饲料中不存在河豚毒”。在“生物净化循环系统”前，工作人员说，他们通过这一系统，控制水中浮游生物，杜绝产生河豚毒素的藻类、细菌存在，在河豚性腺发育时，还要控制水温、水压、水流、盐度等，以控制毒素产生的基因和生物酶不激活。
“通过这些标准化的控制措施，每一批鱼，每一年的鱼质量都一致，并通过遗传育种方法，进行优选，遗传给下一代。经过近20年8代选育，中洋暗纹东方鲀不产生毒素，性状稳定，连续10年经国家卫生部营养所抽检，均为无毒物。”一路走来，中洋集团总裁钱晓明介绍了企业实施标准化战略取得的喜人成效。他说，现在，标准化已经渗透到公司生产管理的各个方面，从亲鱼培育、人工繁殖、模拟自然生态养殖、遗传育种到连锁经营，从原料进货到加工工艺、产品质量控制，从养殖池等养殖设施标准化、养殖水质控制、监测标准化，养殖池消毒杀菌标准化到投饵标准化，每项工作都纳入标准化管理的范围。
10余年来，中洋集团先后制定了9项省级地方标准、两项国家标准、36项企业内控标准。“标准造就生产力，标准增强竞争力，标准化让河豚产业顺利发展。”钱晓明说，标准化，不但创造了河豚从剧毒到无毒的改进，而且使河豚鱼的养殖规模不断扩大，从2002年的不足百万尾，到现在的年养殖量千余万尾，经济效益也显著增长，每年销售以超过8%的速度增长，2009年销售4.8亿元，2010年销售5.6亿元，2011年销售已达6亿元。放眼全国，在中洋的引领下，许多人争相养殖，暗纹东方鲀年养殖量已超过1万吨，形成一个新的鱼种产业。
目前，中洋集团除了养殖河豚，还养殖鲥鱼、刀鱼，以及中华鲟、扬子鳄、娃娃鱼、胭脂鱼、松江鲈鱼等。尝到标准化带来的甜头，中洋集团下一步还有更大的标准化发展规划：全面升级，创建暗纹东方鲀国家级标准化示范区；申请制定长江刀鱼国家标准；创建长江珍稀鱼类国家级示范区。《中国质量报》
