“食以安为先”，台州市椒江区质监分局把加强“地沟油”监管作为服务和改善民生的重要举措，坚持标本兼治、重在治本、突出重点、科学监管的原则，以食品安全大整治百日行动为契机，“追根溯源”强化源头监管，确保生产环节食用油质量安全。
一、帮扶企业完善质量管理制度，落实企业主体责任。区质监分局根据辖区内食用油食品生产企业的分布情况和实际数量，组织人员深入110余家小作坊和企业，逐一进行风险隐患排查，特别是对城乡结合部等重点区域开展专项检查、专题分析、专项整治，从源头严查利用“泔水油”和“地沟油”加工食品等违法行为，确保食用油源头质量安全。同时，指导企业完善进货验证台账、添加剂使用记录、生产记录、检验记录、销售记录、不合格处置及召回记录，建立健全企业质量安全制度。
二、开展食品质量安全信息研究，组织质量安全风险监测。该局针对食品监督抽查中发现的问题，认真组织专业技术人员进行研究，强化食品质量安全风险监测，对同类产品中出现的同类问题及时开展食品安全风险监测，切实将影响质量安全的各类隐患排除在萌芽状态，确保不发生系统性、区域性的质量安全事件。今年共抽检食品86批次，抽检结果显示，全区生产环节未发现使用“地沟油”加工食品的现象。
三、加强食用油生产企业监管，严打使用“地沟油”的违法行为。该局严格落实“四个必须”和“五不放过”的监管要求，根据《最高人民法院、最高人民检察院、公安部关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》等相关文件精神。严格依法行政，及时组织开展专项整治，依法查处使用“地沟油”加工食品的违法行为。今年，检查食品企业和小作坊120家次，发出整改责令书10份。
四、积极开展教育培训，增强企业质量安全责任意识。加强对食用油生产企业和加工小作坊从业人员宣传教育培训，不断提高企业主要负责人、质量管理人员、关键岗位操作人员和检验人员等从业人员的法规和质量意识，增强了守法生产、诚信经营的自觉性。今年，已举办培训班4期，培训食品企业及小作坊105家，培训人员230人次。（陈怡文）
