自台州市椒江区开展生产环节食品安全大整治百日行动以来，台州市椒江质监分局坚持“寓监管于帮扶之中、在帮扶中加强监管”的理念，管扶并举，力促豆制品加工点规范发展，确保全区豆制品食用安全。
一是强化监管。采取巡查、回访、抽检等措施，通过定期、不定期检查的方式，强化豆制品加工点的质量监管。一查加工点是否持续保持必备生产条件的能力和水平；二查台账记录是否及时规范，现场查看原料购进渠道、数量及成品销售档案；三查食品添加剂是否超标准、超限量添加，是否落实“四专一准确”管理规定；四查现场有无与生产豆制品无关的物质，特别是非法添加物质。通过检查，督促豆制品加工点健全质量档案5套、制定台账记录7本、信息公示牌2块，规范了生产行为，确保了食品安全。
二是强化帮扶。在加强监管的同时，鼓励并引导豆制品加工点改善生产条件，充分发挥传统工艺，满足人民群众饮食文化需求。一方面，针对从业人员素质低、食品安全意识不强的实际，该局以召开全区豆制品行业质量专项整治会议为载体，集中培训、现场说法，免费为业主开展食品安全法律法规培训，提升法律意识和责任意识；另一方面，按照小作坊准许生产审查通则的要求，从前期厂房选址，到后期车间布局，从厂房新建，到旧车间改造，该局均积极帮扶，避免企业走弯路，促进豆腐坊向规范化方向发展。截至目前，累计培训豆制品加工点业主19人次，办理小作坊准许生产证2家。（陈怡文）
