□ 张 文 本报记者 梁 丽
9月10日，山东青岛市质监局四方区分局邀请市民代表、青岛市食品工业协会代表以及媒体记者参与“质监邀您看企业”暨“我参与、我监督”笑蕾月饼工厂参观体验活动。活动现场，来自四方区的李女士一边吃着自己亲手烤制的月饼，一边笑着对媒体记者说：“第一次走进月饼加工厂，原来月饼的生产环境这么干净卫生，我们老百姓吃起来就放心多了，也可以让孩子放心吃了。”
当日14时许，由青岛市质监局四方区分局局长秦方峰带队，来自青岛市的市民代表、食品工业协会代表以及青岛市各路媒体记者一起，走进了青岛福冈工贸有限公司（笑蕾食品），参观月饼生产线并参加月饼制作DIY活动。在参观通道，透过明亮的玻璃，记者看到工人们正在车间紧张地忙碌着。据介绍，所有工作人员必须要穿上工作服、消毒靴，戴上帽子、口罩，趟过消毒池，用消毒液浸泡洗手，最后由淋风室全面消毒，才能进入车间，以最大限度地保证车间食品的安全卫生。隔着玻璃窗，参观的人们看到工作人员将事先和好的面粉和调好的馅料分别放进全自动月饼生产线，随着机器的运转，一个个由机器包好的月饼就成型了，月饼在传输带上排成一排，一个紧跟着一个向隧道式烘烤炉前进，在到达烘烤炉之前，月饼由机器自动分装到托盘里，以便集中烘烤。据介绍，这条全新的隧道炉烘烤线全长42米，月饼就是在这种设备里，经过了18道工序、经过55摄氏度热包工艺烘焙而成，整个过程基本没有人手触碰月饼。
在参观过月饼生产线之后，记者与几位市民一起开始了DIY月饼体验。手工做月饼就不像全自动生产线上制作月饼那么容易了，虽然笑蕾为大家准备了现成的面和馅料，DIY起来却也问题频出。或者是漏了馅儿，或者是揉不好型，从模子里压出来的月饼看上去样怪怪的。“要做到皮薄馅大、不能露馅料可真不容易，比包饺子难多了。”市民李女士感叹地说。
活动现场，秦方锋表示，通过这一活动平台，努力营造政府重视质量、企业追求质量、社会崇尚质量、人人关注质量的良好社会氛围。一方面，食品生产企业获得了一次展示和宣传产品的机会，有助于促进企业不断改进管理，增强食品质量安全的责任感，督促食品生产加工企业进一步落实质量安全主体责任；另一方面，通过社会各界朋友的参与，使大家零距离了解了食品安全控制情况，进一步增强大家对食品安全的信心。《中国质量报》
