一是重视组织领导，及时部署。临海市质监局先后成立百日行动领导小组，豆腐皮专项整治领导小组，制定下发《全市生产环节食品安全大整治百日行动实施方案》等一系列文件，对整治的时间、整治重点、整治方法及措施进行了具体规定。根据省质监局三定方案精神，该局成立临海市质量技术监督局食品生产监督管理科，负责食品安全生产监管工作。
二是重视排查整治，确保实效。在百日行动整治期间，该局在活动开始时就注意思考构建食品市场长效监管机制，在监管上更是突出一个“严”字，务求标准严、执法严。该局出动99人次，检查企业189家，立案查处食品生产企业6家，特种设备及相关产品4家，移送公安机关4起，做到了查处问题打击率100%，涉嫌犯罪案件向公安机关移送率100%，完成全市973家食品加工小作坊分类建档工作。特别是在豆腐皮整治过程中，该局不畏艰难，检查全市豆腐皮加工户76家，责令停产39家，立案2起，联合乡镇政府、公安部门查处经营收购非法添加吊白块豆腐皮案件、生产非法吊白块豆腐皮案件、白水洋某村豆腐皮收购点收购非法添加吊白块豆腐皮等一系列案件。
三是重视舆论宣传，营造氛围。在严厉打击违法行为的同时，该局更加注重企业食品安全主体责任的落实和舆情引导，对全市79家取证食品生产企业进行了3次专题约谈，签订“自律承诺书”。发放食品安全宣传资料300余份，张贴投诉举报宣传画册79份。同时利用横幅标语、漫画、报纸电视等开展食品安全立体式全方位宣传，营造良好的社会舆论氛围。
四是重视帮扶指导，实施备案。该局在8月15日前基本上摸清全市258家豆腐皮小作坊分布点。为稳定民心，8月22-23日、27-28日期间，联合白水洋、永丰、河头、括苍四镇召开全体加工户豆腐皮行业专项整治动员会议，培训人员达到192人次，签订承诺书117份，发放食品安全相关资料1100余份。按照加工户实际生产条件提出生产条件改造方案，对10多户豆腐皮加工户开展技术帮扶工作，制定豆腐皮（小作坊）加工场所标准平面图、开展豆腐皮加工户食品安全管理培训、对豆腐皮加工小作坊实地考察，同时引导有能力的加工户通过组建豆腐皮产业合作社或企业积极申请食品生产许可证。（通讯员：吕冠琼）
