本报讯 （记者张 东）近日，四川省成都市质监局对该市企业生产的乳制品、饮料、淀粉糖、其他酒等食品进行了监督抽查，共抽检产品155批次，合格149批次，合格率为96.1%。
据了解，此次抽检中，成都怡润食品饮料厂等5家企业生产的5批次饮用水因菌落总数超标被判定不合格，其中崇州市开泰饮用水厂生产的1批次桶装饮用天然泉水，在菌落总数超标的同时霉菌超标。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上代表着食品卫生质量的优劣。
四川大学轻纺与食品学院卢晓黎教授分析认为，造成饮用水菌落总数及霉菌超标的原因一是生产过程中杀菌环节控制不当；二是包装瓶（桶）、瓶盖、灌装设备或管道的清洗、消毒不彻底，卫生达不到要求；三是灌装车间的洁净度达不到要求。
此外，成都汤氏酒业有限公司生产的1批次黑糯米配制酒滴定酸含量不合格。《中国质量报》
