本报讯 （记者张 东）近日，四川省成都市质监局对该市企业生产的啤酒、果酒、调味料以及糕点、果冻、冷冻饮品等儿童食品进行了监督抽查，共抽检产品219批次，合格216批次，合格率为98.6%。
据了解，在此次抽检中，郫县新胜九洲黄酒厂4月1日生产的张君420ml/瓶料酒、成都市互旺调味食品有限公司4月7日生产的互旺200g/瓶河井蚝油、新都区新繁镇连胜调味品厂4月11日生产的连胜280g/袋酸菜鱼调料被判定为不合格，不合格原因分别为氨基酸态氮不达标和苯甲酸超标。
成都市质检院食品检测中心高级工程师叶梅分析认为：料酒中氨基酸态氮不合格的原因，一是企业所用的原料黄酒质量较差，氨氮较低；二是选用蒸馏酒或食用酒精为主体生产，未添加含有足够氨氮的原料；三是企业配方设计不符合实际原料状况；四是生产过程未严格按规定投料。蚝油中氨基酸态氮不合格的可能原因，一是发酵工艺参数设计不合理；二是发酵工艺参数未严格按工艺设计执行，发酵时间不足；三是调配工序中原蚝汁添加量不足。酸菜鱼调料苯甲酸不合格的可能原因，一是企业配方人员不理解《食品添加剂使用标准》（GB 2760－2011）标准规定，设计生产配方不符合标准规定；二是生产过程未严格按照生产配方投料、计量不准确或搅拌不均匀。《中国质量报》
