近日，鄂尔多斯市一家乳制品企业生产的一个批次的酸奶产品在国家质检总局2012年食品生产加工环节风险监测工作中被检出含有纳他霉素成分。纳他霉素是一种允许在食品中使用的生物防腐剂，但不允许在乳制品中添加，属超范围使用食品添加剂。
鄂尔多斯市质监局在接到情况通报后，立即组织进行后处理，责令企业停产限期整改，立即召回不合格产品，同时帮助企业按照产品生产工序认真梳理、查找不合格品产生的原因。由于此次风险监测共在该企业抽取了3个批次的样品，而仅有1个批次样品不合格，质监部门监管人员分析不合格原因可能不在生产工序上，而在不同批次的原料乳上。质监部门监管人员利用乳制品企业质量管控与追溯管理系统查找到了该批次不合格产品所使用的原料乳的来源和采购日期，查实该批次原料乳的奶源地因一头奶牛乳头发炎并腐烂，兽医对其患处进行了用药处理，而奶源地饲养人员缺乏患病奶牛管理经验，未对该奶牛进行隔离和禁止挤奶处理，导致该批含有药物的鲜奶用于乳制品生产企业生产了酸奶。经向当时为患病奶牛用药的兽医核实，当时为患病奶牛使用的药物中含有纳他霉素成分。
此次乳制品生产企业不合格原因的调查正是充分利用了乳制品企业质量管控与追溯管理系统的有效功能，查明了原料乳的来源，才最终找到了不合格品产生的原因，对帮助企业“对症”整改和质监部门有效监管起到了积极的作用。
2011年11月，鄂尔多斯市质监局为鄂尔多斯市全部四家乳制品企业安装了乳制品企业质量管控与追溯管理系统，要求每家企业将基本信息和每批次产品生产信息全部及时录入软件系统。该系统运行后，为质监部门实时有效的掌握乳制品企业生产动态和产品质量问题追根溯源提供了技术保障。（通讯员：冯旭光）
