近日，安徽省含山县质监局为强化食品安全监管职能，以实际行动帮扶食品企业提升产品质量，精心制作了"六本台帐"，发放到全县69家获得QS证书的食品加工企业，促进企业从源头严把产品质量关。
“六本台帐”包括《食品生立加工企业进货查验记录台帐》、《食品生产加工企业生产过程记录台帐》、《食品生产加工企业产品出厂检验记录台帐》、《食品生产加工企业产品出厂销售记录台帐》、《食品生产加工企业食品添加物质使用登记台帐》和《食品生产加工企业不合格产品处理记录台帐》，要求企业健全这六本台帐，逐项填写，从企业原材料进货，到原始检验记录、出厂报告、销售去向、添加剂使用、不合格品处理等内容，对产品质量全过程做到追根溯源。
“六本台帐”的使用，既方便了质监监管人员到企业巡查又提高了企业内部管理水平和产品质量关，对食品的生产加工、包装、运输、储藏、检验和销售等各环节严格实行台帐制管理，以防患于未然，确保食品质量安全。（何小伍 葛道权）
何小伍 葛道权
