为规范食品企业的生产加工行为，自2010年以来，淮安市淮安区质监局把落实企业质量安全主体责任做为食品安全工作主抓手之一，加大人力、物力、精力投入，采取了丰富多彩的措施，取得了实实在在的效果，有力保障了淮安区生产加工环节的食品质量安全。
一是制定年度计划，加强企业培训力度。根据计划召开食品获证企业和小作坊会议，宣贯食品安全法律法规，重点是加强对企业法人、质量管理、检验人员的培训，使其掌握必备的专业技能，与其签订年度《食品安全质量承诺书》，增强企业是食品质量安全的第一责任人的意识。
二是采取措施强化企业档案管理。为进一步落实好食品生产企业质量安全主体责任，根据食品生产企业实际，该局组织相关人员按照国家质检总局119号公告要求，结合各类产品的不同特点设计出22张食品质量记录表格，同时要求其按照119号公告将有关材料分门别类的归档并存放到14个档案盒中。为将此项措施落到实处，按照生产食品的分类对企业的法人和质量负责人进行培训，培训内容主要是具体质量记录表格的填写和企业在日常生产过程中记录填写的疑难问题。
三是实行食品生产企业质量风险社会监督公示制度。为加大对食品生产企业的监管力度，督促企业落实好主体责任，该局在食品生产企业实行食品生产企业质量风险社会监督公示监管新模式。此项工作主要采取将企业名称、生产许可证号、许可范围、企业食品安全负责人、“三分”信息（即企业等级、产品类别、监管等级）、食品监管员和协管员姓名以及监管、投诉举报电话等信息制成规范的铜牌，统一悬挂在企业显著位置的形式，突出企业食品安全主体责任，同时更加方便接受社会监督。
四是严格实施监督检查，认真履行监管职责。要求企业对照119号公告开展自查，在规定时间内提交自查报告，在自查的基础上强化检查，对监督检查中发现的问题进行全程跟踪整改，对违法违规企业严厉查处，并将其列入“黑名单”，实施重点监管，形成闭环管理。（王燕）
王燕
