3月28日，重庆市首批重3885.85公斤、货值18.04万港币的供港冰鲜去骨分割牛肉，经香港食环署实施扣留检验合格，安全成功输入香港市场，实现西部供港冰鲜牛肉零的突破。该批供港冰鲜牛肉系内地南方唯一一家取得供港冰鲜牛肉资格的企业---重庆恒都食品开发有限公司生产。
重庆恒都食品开发有限公司2011年底获得供港冰鲜牛肉生产注册后，于今年初与客户签订供货合同。为确保冰鲜牛肉供港安全及时、监管有效，按照重庆检验检疫局领导的指示要求，在动检处、技术中心具体指导下，涪陵检验检疫局制定并严格实施《供港冰鲜牛肉检验检疫工作方案》。根据交货时间，采取倒推法确定发运、加工、屠宰、牛只准备等时间，确保各环节有序、及时、安全运行；确定选择健康牛供屠宰，严格屠宰加工工艺和包装运输监管等三个重点监管节点。
根据客户确定的首批供港冰鲜牛肉过境交货时间为3月27日。涪陵检验检疫局及时启动工作预案。前期在备案的养牛场内锁定可供屠宰牛只圈舍，随机在牛群中抽样5头屠宰，抽取肉样中检测兽药残留34个项目46个指标、农药残留3个指标和重金属4个指标，抽取血清样，淋巴结样监控疫病等，共获61个数据，检测结果符合港方安全要求。3月19日，选取临床健康牛100头，核查该群牛出入场、隔离检疫、免疫、诊疗、饲料管理、耳标管理等记录，检疫合格后锁定并有效监管。20日送宰，并经地方畜牧部门产地检疫，宰前宰后检验检疫合格，严格按供港冰鲆牛肉加工工艺要求生产加工，现场抽取牛肉、牛肉表面、操作台表面监控污染情况，整个生产过程实现全控制。另对企业的内外包装的标识按香港要求进行了预审核，3月22日，经检验检疫合格签发了兽医卫生证书。23日对运输车辆进行了适载性检验，实施消毒，现场监督货物装车，加施铅封后发运。经29小时运输后至深圳文锦渡口岸。25日经文锦渡检验检疫局和海关查验后运抵香港。26日香港食环署对该批牛肉实施了氯霉素和瘦肉精等扣留检验。28日，检验合格后投放市场。至此，重庆首批供港冰鲜牛肉实现顺利进入香港市民菜蓝子。
据了解，香港食环署对首次输入的冰鲜去骨分割牛肉采取扣留检验3批合格后，才实施常规监管放行模式。主要检测关注瘦肉精、氯霉素及微生物污染等。涪陵检验检疫局将与企业一起共同研究解决供港冰鲜牛肉需要完善的节点，制定更加可操作的作业指导书，实现供港冰鲜牛肉持续开展。（通讯员：汪在明）
汪在明
