39类食品平均合格率为97.8%
江苏节日热销食品质量同比提升
□ 顾永华 本报记者 蔡美萍
前不久，江苏省质监局开展了传统节日热销食品质量专项监督检查。本次共抽查食品、针织、保暖内衣、羽绒服等节日热销产品6406批次，合格6251批次，平均合格率为97.6%，较2011年提高了0.3个百分点。
本次共抽查大米、蛋制品、水产加工品、黄酒以及部分地方特色食品等39类传统节日食品5606批次，平均合格率为97.8%。其中，大米、代用茶、挂面、可可制品、膨化食品、啤酒、乳制品、食醋、食糖、水产加工品、糖果制品、味精、小麦粉13类食品质量较好，合格率均为100%。抽查的饼干、茶叶、炒货及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉加工品、方便食品、罐头、含乳食品、黄酒、鸡精、酱腌菜、酱油、蔬菜制品、水果制品、食品添加剂、速冻食品、调味料、饮料18类食品质量较好，合格率均在95%以上。抽查的纯净水、豆制品、蜜饯产品质量较差，合格率均低于95%。
抽查炒货及坚果制品212批次，合格208批次，合格率为98.1%，较2011年上升0.7个百分点。存在的主要问题：一是有2种产品的霉菌、酵母等微生物含量超标。其中，常州市迷你炒货加工场生产的“黑金刚”，霉菌含量超过标准规定5.6倍。海安县华泰芝麻加工厂生产的精选水洗芝麻，霉菌含量、酵母含量分别超过标准规定3.2、1.2倍。二是有1种产品过量使用甜蜜素。盱眙县金明食品有限公司生产的西瓜子，甜蜜素含量超过标准规定的1.2倍。三是有1种产品的酸价（以脂肪计）超标。宜兴市新街永明炒货加工场生产的葵花子，酸价（以脂肪计）超过标准规定1.4倍。
抽查豆制品136批次，合格129批次，合格率为94.9%。存在的主要问题：一是有4种产品的菌落总数超标，其中，苏州市龙凤食品有限公司、苏州高新区利男居食品厂生产的卤汁豆腐干，菌落总数分别超过标准规定的347倍、147倍。二是有3种产品违规使用食品添加剂，溧阳市天目湖肉类制品有限公司生产的蜜汁豆腐干、南京市浦口区卢锦记茶干厂生产的卢锦记茶干检出了禁用添加剂甜蜜素，扬州维扬豆制食品有限公司生产的五香茶干违规使用了防腐剂脱氢乙酸。
抽查黄酒产品102批次，合格97批次，合格率为95.1%。存在的主要问题：一是有3种产品的酒精度或氨基酸态氮或非糖固形物等黄酒特征指标达不到标准要求，其中，南通千山酒业有限公司生产的清爽型黄酒，非糖固形物含量仅为0.4克/升，氨基酸态氮含量仅为0.06克/升，分别仅为标准规定的5.7%、35%，涉嫌制假。二是有两种产品的菌落总数超标，沛县华丰黄酒厂生产的花雕酒，菌落总数超过标准规定的22倍，其酒精度仅为7度，低于明示值10度，且检出了禁用添加剂苯甲酸。
抽查纯净水752批次，合格685批次，合格率为91.1%。存在的主要问题：一是有56种产品的菌落总数超标，有12种产品的霉菌和酵母含量超标。其中，徐州东发饮品厂生产的饮用纯净水，菌落总数超过标准规定的245倍。二是有14种产品的电导率超标，其中，海安县李堡镇小咚泉纯净水厂生产的饮用纯净水，电导率超过标准规定59倍。三是有2种产品的游离氯含量超标，徐州市汉王龙剑泉纯净水厂生产的纯净水、常州市万里净水有限公司生产的纯净水，游离氯含量分别超过标准规定200倍、20倍。四是有2种产品的溴酸盐含量超标。
抽查鸡精、酱油、食醋、食糖、调味料、味精等6类调味品545批次，合格539批次，平均合格率为98.9%。存在的主要问题：一是有2种产品的菌落总数超标，其中，昆山全味食品科技有限公司生产的白胡椒粉，菌落总数超过标准规定26倍。二是有2种调味料的铅含量超标，兴化市佳美调味品厂生产的五香粉，铅含量超过标准规定5倍；兴化市友银调味食品厂生产的孜然粉，铅含量超过标准规定10倍，其灰分超过标准规定1.9倍。三是有1种酱油产品的特征指标氨基酸态氮达不到标准要求，徐州恒信酱醋厂生产的红烧酱油，氨基酸态氮含量仅为标准规定的52.5%。
抽查蜜饯159批次，合格156批次，合格率为98.1%。抽查企业蜜饯产品59批次，合格56批次，合格率为94.9%。存在的主要问题：一是有2种产品过量使用食品添加剂胭脂红或甜蜜素，其中，镇江市先达先食品有限公司生产的情人梅，甜蜜素含量超过标准规定2.8倍。二是有1种产品的二氧化硫含量超标，徐州阿俊食品有限公司生产的红薯条，二氧化硫含量超过标准规定3.1倍。
抽查食品添加剂213批次，合格208批次，合格率为97.6%。存在的主要问题是：有5种产品的标志不符合标准要求，主要是未按要求标注成分、使用方法以及食品添加剂等。
《中国质量报》
