本报讯 （记者霍一夫）日前，上海市质监局公布了2011年第3季度对该市生产领域的蜂蜜产品专项监督抽查结果，包括知名企业冠生园、百酿工房等生产的7批次产品全部合格。
这次抽查依据GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB 18796《蜂蜜》、GB 14963《蜂蜜卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对蜂蜜产品的碳-4植物糖、铅（Pb）、锌（Zn）、四环素族抗生素残留量、菌落总数、大肠菌落、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等项目进行了检测。
质监人员提醒消费者，选购蜂蜜产品，首先要看产品的包装或者标志上是否标明了产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期、保质期、产品标准号；是否加印（贴）食品质量安全市场准入标志“QS”和食品生产许可证编号。二是看颜色。由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也不尽相同。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。三是看黏稠度。纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。此外，也可把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否挂壁，有挂壁且挂壁时间越长越好，证明蜂蜜的黏稠度大。四是看杂质。蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，对着阳光看，如为玻璃瓶瓶装蜜，可直接观察，就可发现杂质存在的情况，应挑选清净无杂质的蜂蜜。最后根据个人口味购买，由于蜜源品种不同，蜂蜜的口味也不尽相同。一般来说，蜜的颜色越浅，其味道也越清香。
《中国质量报》
