春节前夕，为更好地提醒全市食品生产企业守法经营，履行第一责任人义务，淮安质监局食品处以《致全市食品生产加工企业的新春公开信》的形式，给全市所有获证企业送上一份新春祝福，同时也提出了新年的希望和规定，要求各县（区）局在春节前发至辖区每家企业。
公开信总结回顾了2011年全市质监系统的重点食品监管工作，通报了质监部门全年共组织查处了食品及添加剂相关违法案件74起，罚没款总额达到40.2万元。累计上报注销了50家企业的食品生产许可证，实现了获证企业库的动态良性循环，确保了全市生产加工环节未出现区域性食品安全事件。
展望2012年，公开信要求，全市广大食品生产加工企业一要强化法律观念，增强质量意识；二要健全管理体系，提升保证能力；三要加强生产控制，严格全程管理；四要严格执行制度，规范添加行为；五要履行社会责任，恪守诚信经营。
公开信还强调：新的一年，全市质监系统将以对人民高度负责的精神，持续不懈地开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动。一是对各类非法添加和滥用食品添加剂行为严厉打击，绝不姑息，绝不手软。二是继续对乳制品、肉制品、酒类、食醋和食用油等重点食品开展重点整治，始终保持高压态势。三是对各类食品生产加工违法违规行为露头即打、严厉查处，真正起到震慑作用。四是坚持打扶结合，对守法经营、质量过硬、信誉优良的名优企业积极扶持，提供服务，促进名优企业做大做强。同时探索建立“黑名单”制度，让失信企业步步难行。（康慨）
康慨
