为确保春节期间食品质量安全，让全县人民群众过上愉快祥和的节日，2012年元月4日至15日，湖北省长阳县质监局共出动86人(次)，车辆23台(次)，发送.312条“春节”食品安全短信提示。对全县110余家食品生产加工企业和经营门店进行了专项检查。检查中，主要针对节日期间消费量大，安全隐患多以及与群众生活息息相关的肉制品、白酒、糕点、纯净水、酱腌菜、水产加工品、干制蔬菜、饮料等8类食品为重点检查品种；对腊肉制品、酱腌菜、纯净水、饮料、干制蔬菜等进行了抽样检验；以人口密集区等地方为重点检查区域；以规模较小、保证食品质量安全能力较差的小作坊等作为重点检查对象：
一控制原材料质量。认真查验食品生产加工企业原辅材料的采购进货验收记录，检查原辅材料库房储存的原辅材料及食品添加剂，验证企业是否对原辅材料进行质量安全把关，帐物是否一致，所使用的原辅材料及食品添加剂是否符合有关规定。特别是对食品企业所使用的添加剂数量、进货渠道进行了彻底检查，看是否来源于正规厂家和销售商。
二控制生产过程质量。检查企业对食品添加剂控制是否有效，是否超范围使用食品添加剂及使用非食品原料加工食品，有无在食品中掺杂使假等情况，对不合格原辅材料处置是否规范。
三控制环境卫生条件。检查食品生产企业厂区、生产加工车间、原辅材料与成品库房、贮运工具的卫生条件是否符合规定要求；生产车间、生产场地是否清洁卫生；操作人员个人卫生是否符合要求；防蝇、防鼠、防虫和洗手、更衣等设施是否完备有效；生产过程是否存在交叉污染。
四控制成品质量。查验企业出厂检验记录，看其是否按要求对出厂产品进行把关；检查不合格品的处理记录，看企业对不合格品的控制是否有效，处置方法是否正确；检查食品的包装标识，标签是否符合《预包装食品标签通则》的有关要求；使用的所有原辅材料及食品添加剂是否在配料表中予以明确标注；产品标准的标注是否规范等。
五控制食品添加剂使用。检查中，再一次要求食品生产加工企业使用的食品添加剂必须备案，并按《食品安全法》相关要求建立原料进货验收台帐、产品出厂检验台帐和产品销售台帐。（林贵焱 李柏恒）
林贵焱 李柏恒
