2011西安世园会于4月28日正式开园，西安市质监局在保障世园会食品安全方面主要负责食品生产企业、园区内直饮水、直接供园的放心早餐企业的监管。该局在严格按照世园会安保指挥部有关方案实施监管的同时，并针对不同监管对象采取不同的措施，以确保世园会食品质量安全。

    一、加强本地、直接供园、外埠食品生产企业的监管

    对本地食品生产企业，世园会开园前，该局开展了“百日整治”活动，组织了应急实战演练和“质监邀您看企业食品安全大家行”活动，为世园会顺利举办创造良好的食品安全环境；世园会开园后，该局决定进一步开展食品安全监督检查，要求各单位举全局之力，妥善安排，强化检验，严格监管，落实责任。结合食品安全检查整顿工作，各直属机构与辖区食品生产企业都签订了食品质量安全承诺书，强化了对企业原材料进厂、生产过程控制、产品出厂检验、持续满足获证条件，按标准严格组织生产、建立食品安全溯源体系等环节的监督检查。加大了抽样检验工作力度，对重点产品增加抽查频次，扩大抽查覆盖面。定期检验每半年实施一次，对获证企业每个申证单元的抽检率达到100%；对乳制品、肉制品等重点加大监督抽查力度；风险监测中在监测乳制品中三聚氰胺的同时加大了对非食用物质和滥用食品添加剂的监测。截至目前，对全市乳制品的三聚氰胺指标检验，共抽查了141个批次，三聚氰胺合格率为100%；定期抽检374个企业，599个批次，合格率97.7%；酒类检验，共抽查了15个批次，均合格；米面共抽查20个批次，1个水分不合格，合格率95%。对于检验不合格的企业均进行了后处理。

    对西安市直接供园食品生产企业，世园会开园前，实行每周定期监督检查制度，要求企业制定并严格落实供园食品质量管理各项制度和要求，实行每批次供园食品抽查检验制度，合格方能供园，对不合格产品立即采取销毁等无害化处理措施，做到“四个必须，五不放过”。目前已对西安市供园的11家企业进行了供园资格评估培训，并组织实施了评估工作，评估结果已通报世园安保指挥部；世园会开园后，制定了具体的监管、抽检措施，明确了责任分工，监督检查中开展了“九查”、“三处理”，规定了抽检中不同情况的处理方法。该局党委书记、局长丁玉萍、总工程师马洛生多次带队对各直属单位落实监管措施情况进行督导检查，并对各分县局和供园食品生产企业分别提出要求。结合食品添加剂专项整治开展了供园食品安全大检查，各分县局共出动人员170人次，检查企业51家，其中供园食品企业11家，处理违规企业14家，责令停产3家，整治中发现问题做到100%整改。

    对外埠食品生产企业，该局请求陕西省质监局协调国家质检总局及外地质监部门加强对向西安世园会供应食品的生产企业监督管理，省局随后下发了《陕西省质监局关于加强对省内供世界园艺博览会食品生产加工企业监管工作的通知》，采取了明确责任分工、调查摸底、制定监管方案、督促企业树立第一责任人意识、增加对供园食品生产企业的监督检查频次等措施，使外埠食品生产企业得到有效监管。

    二、加强对放心早餐工程企业的监管

    根据世园安保指挥部办公室的有关通知精神，该局承担了对西安古都华天放心早餐工程有限公司供园食品的监管。为了加强对企业的监管，该局采取了对企业生产每周检查一次，快餐样品每月抽检一次，每周抽查企业《每日检查记录表》等措施，同时要求企业制定供世园会快餐质量安全方案、负责对采购的原辅材料及成品进行检验、成立质量安全监督小组、签订质量安全承诺书、对员工食品安全法律法规进行培训等，质监经开分局在该企业未移交之前，一直坚持每日凌晨4时赶到企业，对企业产品进行监督装车、签字贴封。并要求企业对发现的8个方面问题进行整改，目前已经整改了5个，放心早餐工程企业的质量安全得到很大提高。按照西安市人民政府专题问题会议纪要（第70期）的精神，该局已于5月26日正式将西安古都华天放心早餐工程有限公司的监管工作移交给未央区食药监局。

    三、加强对园区直饮水的监管

    根据市政府有关会议纪要，该局承担了世园会园区直饮水监管工作，为了做好这项工作，在监管方面，西安市质监局要求质监灞桥分局每日到现场对直饮水进行监督检查，检查直饮水运行情况及维护方维护情况，发现问题，责其改正，并书面告知维护方。在检验方面，该局采取了每日快速检验、每周定期检验及每月全项目检验的措施，监测直饮水的质量状况，通过检验，发现问题，消除隐患。从承担该项工作后的5月1日的第一次抽检，就发现了细菌总数和总大肠菌群超标的问题，随后该局改进了抽样方法，并要求园区直饮水质量维护方采取5项维护措施，要求质监灞桥分局加强对直饮水维护情况的日常监管，保证直饮水的质量安全。（通讯员：陆晨）