中国质量万里行消息 2011年9-10月广州市质量技术监督局对本市生产领域的腌腊肉制品进行了专项监督抽查，共计抽查22个企业的38个产品，经检验合格37个批次，合格率为97.4%。

    本次抽查依据GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、GB 2760 -2011《食品添加剂使用标准》、SB/T 10003-1992《广式腊肠》等国家标准及相关标准要求，对腌腊肉制品产品进行了酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、盐酸克伦特罗、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、敌百虫等项目进行检验。

    结果显示，广州市增城何仙腊味加工厂的“荔乡何仙” 广式腊肉（500g/包 2011.09.22）过氧化值项目不合格。据了解，过氧化值含量的高低，表明肉制品中脂肪氧化变质的程度。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。（林佳仁）

不合格产品一览表

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期	生产企业	综合判定	不合格项目
1	广式腊肉	荔乡何仙	500g/包	2011.09.22	广州市增城何仙腊味加工厂	不合格	过氧化值

合格名单

    序号 产品名称 商标 规格型号 生产日期 生产企业 综合判定

    1 一级腊肠 皇上皇 500g/包 2011-10-09 广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂 合格

    2 精制腊肉 皇上皇 500克/盒 2011-10-09 广州皇上皇集团有限公司肉食制品厂 合格

    3 金桑叶腊肠 金桑叶 500克/包 2011-09-30 广州广钢金业集团有限公司食品贸易分公司 合格

    4 金桑叶腊肉 金桑叶 500克/包 2011-09-30 广州广钢金业集团有限公司食品贸易分公司 合格

    5 500克豉味五花腊肉 沧洲 500克/包 2011-10-10 广州市沧洲肉食制品有限公司 合格

    6 400克金福味极肠 沧洲 400克/包 2011-10-10 广州市沧洲肉食制品有限公司 合格

    7 一级腊肠 粤桥 500克/包 2011-10-9 广州市番禺嘉兴食品有限公司 合格

    8 猪肉片（腌腊肉制品.生制品） ---- 散装  2011-10-13 广州市正天肉制品有限公司 合格

    9 猪肉馅（腌腊肉制品.生制品） ---- 散装  2011-10-12 广州市番禺区大石利福源食品加工厂 合格

    10 加瘦腊肠（广式腊肠优级） 禺山 500克/包 2011-10-3 广州市番禺食品有限公司腊味厂 合格

    11 有皮五花腊肉 禺山 500克/包 2011-10-11 广州市番禺食品有限公司腊味厂 合格

    12 优级腊肠 ---- 散装  2011-10-10 广州市番禺嘉荣腊味厂 合格

    13 金装腊肉 秋之凤 500克/袋 2011-10-11 广州酒家集团利口福食品有限公司 合格

    14 金装一级腊肠 秋之凤 475克/包 2011-10-11 广州酒家集团利口福食品有限公司 合格

    15 瘦肉片 ---- 散装  2011-10-12 广州市番禺区石基盈裕食品加工厂 合格

    16 宝岛生肉肠 鼎晖 500克/包 2011-10-11 广州鼎晖食品有限公司 合格

    17 猪肉贡丸（生制肉制品） 鼎晖 500克/包 2011-10-10 广州鼎晖食品有限公司 合格

    18 鸡亦（腌咸肉制品） ---- 散装  2011-10-7 广州市番禺区市桥北城为食猫冻肉加工场 合格

    19 广式腊肠 甘瑞 400g/包 2011.10.03 广州市增城正果甘瑞腊味加工厂 合格

    20 广式腊肉 甘瑞 400g/包 2011.10.03 广州市增城正果甘瑞腊味加工厂 合格

    21 湖心岛腊肉（广式腊肉） 增正湖心岛 400g/包 2011.10.10 广州市增城江河湾美食档 合格

    22 湖心岛腊肠（广式腊肠） 增正湖心岛 400g/包 2011.10.10 广州市增城江河湾美食档 合格

    23 土猪五花腊肉（广式腊肉） —— 500g/包 2011.10.09 广州市增城正佳腊味生晒场 合格

    24 土猪五花腊肠（广式腊肠） —— 500g/包 2011.10.09 广州市增城正佳腊味生晒场 合格

    25 广式腊肠 荔乡何仙 500g/包 2011.09.22 广州市增城何仙腊味加工厂 合格

    26 土猪腊肠（广式腊肠） 金聚来 400g/包 2011.10.10 广州市增城金聚来腊味加工厂 合格

    27 土猪五花腊肉（广式腊肉） 金聚来 400g/包 2011.10.10 广州市增城金聚来腊味加工厂 合格

    28 王富来五花腊肉（广式腊肉） 王富来 500g/包 2011.10.05 增城市正果镇王富来腊味加工厂 合格

    29 王富来腊肠（广式腊肠） 王富来 500g/包 2011.10.05 增城市正果镇王富来腊味加工厂 合格

    30 珍果腊肉（广式腊肉） 珍果皇 500g/包 2011.10.09 广州市增城珍果腊味加工厂 合格

    31 珍果腊肠（广式腊肠） 珍果皇 500g/包 2011.10.09 广州市增城珍果腊味加工厂 合格

    32 绿佳腊肠（广式腊肠） 荔乡 500g/包 2011.10.04 广州市增城绿佳腊味加工厂 合格

    33 绿佳腊肉（广式腊肉） 荔乡 500g/包 2011.10.04 广州市增城绿佳腊味加工厂 合格

    34 腊肠（广式腊肠） —— 散装 2011.10.03 增城市食品公司正果食品站 合格

    35 广式腊肉 —— 散装 2011.10.03 增城市食品公司正果食品站 合格

    36 水围腊肠（广式腊肠） 水围 450g/包 2011.09.05 广州市增城水围食品厂 合格

    37 水围肉（广式腊肉） 水围 450g/包 2011.09.29 广州市增城水围食品厂 合格