中国质量万里行消息 2011年9-10月广州市质量技术监督局对本市生产领域炒货食品产品进行了专项监督抽查，共计抽查43个企业的49个产品，经检验合格48个批次，合格率为98%。

    本次抽查依据GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》、GB 19300-2003《烘炒食品卫生标准》、GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》等国家标准及相关标准要求，对炒货食品及坚果制品产品进行了感官指标、酸价、过氧化值、羰基价、黄曲霉毒素B1、总砷、铅、铝、铜、菌落总数、酵母、霉菌、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、商业无菌、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、柠檬黄和食品标签等项目进行检验。

    结果显示，广州市白云区神山新新食品厂的“百德佳” 青豆（50kg/袋2011-10-03）大肠菌群、菌落总数项目不合格。

    菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。通常造成食品污染的微生物主要来自土壤、水、空气、人及动植物四个方面，也可能在原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染。大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,并评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染主要来自人和动物的粪便，污染主要发生在食品的生产加工环节。

    在本次抽检中未发现酸价、过氧化值和食品添加剂等重要质量指标不合格，反映出广州市炒货生产企业在近段时间对生产用油、食品添加剂使用等生产控制都比较到位。 （林佳仁）

不合格产品一览表

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期	生产企业	综合判定	不合格项目
1	青豆	百德佳	50kg/袋	2011-10-03	广州市白云区神山新新食品厂	不合格	大肠菌群、菌落总数

合格名单

    序号 产品名称 商标 规格型号 生产日期 生产企业 综合判定 不合格项目

    1 香脆青豆 ---- 散装 2011-09-19 广州市从化鳌头利强食品厂 合格 "

    "

    2 花生 万蜜 80g/袋 2011-09-26 广州市万蜜食品有限公司 合格 "

    "

    3 开心果 金富来 90g/袋 2011-09-29 广州市荔湾区金富林食品厂 合格 "

    "

    4 糖渍豆（红豆） 香大 3kg/袋 2011-09-27 广州市香大食品有限公司 合格 "

    "

    5 盐焗腰果 珍奇味 120克/包 2011-08-30 广州市珍奇味食品有限公司 合格 "

    "

    6 盐焗腰果 泰轩 138克/包 2011-10-09 广州市芳村泰轩食品厂 合格 "

    "

    7 白玉花生 仁王 130g/包 2011-10-08 广州市荔湾区龙溪经济发展公司翠园食品厂 合格 "

    "

    8 大杏仁 爱情果 50g/包 2011-09-26 广州市明盈食品有限公司 合格 "

    "

    9 开心果 冠雄 150克/包 2011-10-10 广州市冠雄食品有限公司 合格 "

    "

    10 鸡香蚕豆 粤秀 70g/包 2011-10-10 广州市粤秀食品有限公司 合格 "

    "

    11 腰果 广奇香 90克/包 2011-10-10 广州市广珍奇食品有限公司海珠分公司 合格 "

    "

    12 玉带豆 乐之园 130g/包 2011-09-30 广州市乐之园食品有限公司 合格 "

    "

    13 花生(油炸型) ---- 20g/包 2011-10-12 南航嘉源（广州）航空用品有限公司 合格 "

    "

    14 咸干花生 ---- 散装 2011-08-26 广州市资缘盛实业有限公司 合格 "

    "

    15 唐味园原味花生 珠江唐园 100克/包 2011-9-30 广州唐味园食品有限公司 合格

    16 咸干花生 ---- 散装  2011-9-20 广州市番禺区广荣利食品厂 合格

    17 山东大花生 远望 330克/包 2011-10-1 广州市嘉大利食品有限公司 合格

    18 山东烤花生 ---- 散装  2011-10-7 广州市番禺区钟村伯成食品有限公司 合格

    19 杏仁 ---- 150克/包 2011-9-8 广州市果王食品有限公司 合格

    20 美味豆 番泰行 180克/包 2011-9-10 广州市番泰行贸易有限公司 合格

    21 炸蚕豆 ---- 2.5kg/包 2011-9-27 广州市番禺区钟村宏华食品厂 合格

    22 油炸蚕豆 ---- 散装  2011-9-26 广州市番禺区钟村权发农副加工厂 合格

    23 山东无盐烤花生 冠华 280克/包 2011-9-15 广州市冠华泽业食品有限公司 合格

    24 白玉花生 杨锝 115克/包 2011-9-12 广州市赛果食品有限公司 合格

    25 唐味园原味花生 珠江唐园 100克/包 2011-9-7 广州唐味园食品有限公司 合格

    26 伯乐蚝油 金伯乐 260克/瓶 2011-8-18 广州市番禺区金伯乐调味食品有限公司 合格

    27 咸干花生 金伯乐 450克/包 2011-9-8 广州市番禺区金伯乐调味食品有限公司 合格

    28 什锦豆 绿叶 120克/包 2011.09.26 广州金统食品有限公司 合格

    29 开心果 琼彬 128克/包 2011.09.20 广州金梓食品有限公司 合格

    30 腰果 绿叶 120g/包 2011.09.19 广州金统食品有限公司 合格

    31 香蕉片 绿叶 200g/包 2011.09.09 广州金统食品有限公司 合格

    32 开心果 —— 散装 2011.09.05 广州市增城广海食品加工厂 合格

    33 青豆 —— 散装 2011.09.13 广州市增城新塘镇广乐食品厂 合格

    34 玉带蚕豆 333 2.5kg/包 2011.09.26 增城市旺升食品有限公司 合格

    35 开心豆 333 2.5kg/包 2011.09.26 增城市旺升食品有限公司 合格

    36 油炸花生 亢军 2.5公斤/包 2011.09.16 增城市新塘亢军食品厂 合格

    37 盐焗原味花生 张记奶奶 100g/包  2011-10-8 广州市花都区新华张记花生加工场 合格

    38 怪味豆酥 安贤 110g/包 2011-10-8 广州市花都区新华平记食品加工厂 合格

    39 南乳花生 拓升 350g/包×30包/箱  2011-10-9 广州市花都宝龙食品有限公司 合格

    40 葵瓜子 良仁 10kg/包 2011-10-14 广州市花都区新华良仁瓜子厂 合格

    41 葵瓜子 欧阳木林 10kg/包 2011-10-8 广州市花都区雅瑶久香食品厂 合格

    42 葵瓜子 麒麟王 10kg 2011-10-13 广州市花都区雅瑶麒麟食品厂 合格

    43 葵瓜子 金葵王 5kg/包 2011-10-12 广州市花都区雅瑶金葵王食品厂 合格

    44 可可奶油香瓜子 金富士 270g/包 2011-10-10 广州金富士食品有限公司 合格

    45 黑瓜籽 金富士 20kg/包 2011-10-14 广州金富士食品有限公司 合格

    46 香瓜子 浍沿 75g/包  2011-10-15 广州市花都区雅瑶玉珍食品厂 合格

    47 香瓜子 ———— 散装称重 2011-10-16 广州市花都区雅瑶华强食品厂 合格

    48 花生 ———— 散装称重 2011-10-14 广州市花都区雅瑶建豪食品厂 合格