湖南省市场监督管理局食品抽检处：临期食品到底能不能吃？

近年来，无论是在超市、进口食品商店还是网上食品店，特价出售的面包、捆绑销售的酸奶、打折的低价零食等临期食品越来越多地出现在消费者面前，临期食品市场一片红火。有人认为临期食品很划算，也有人认为吃临期食品会影响身体健康，到底哪些说法正确呢？近日，省市场监管部门邀请有关专家进行解读。

一、临期食品安全吗？

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。要明确临期食品的安全性，就得了解食品的保质期，根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。因此处于保质期内的临期食品，在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。

二、购买临期食品需注意哪些？

一是理性选购，避免冲动。选购临期食品时需注意查看保质期，应在保质期内将食品食用完。此外，不要因为优惠就大量囤货，无法吃完而超过保质期就造成浪费，应理性消费。

二是贮存得当，品质正常。在购买临期商品时，要留心商品的保存条件是否和标签上描述的一致。同时要细心观察食品是否出现霉变、气味改变、颜色改变、状态改变等情况，不购买出现异常的食品。

三是谨慎选购，因品而异。不同类别的食品保质期不同，其劣变的速度也不同。对于营养丰富、水分含量高的食品，如酸奶、果汁等，若在运输或贮存出现问题易滋生微生物，其变质的速度非常快，这类临期食品应谨慎购买。对于水分含量低的食品，如饼干、方便面及罐头食品等微生物不宜生长或生长速度较慢，其安全性相对会更高。（转载自南昌大学食品学院陈军文章）