特丁基对苯二酚，被忽略的隐患

特丁基对苯二酚，被忽略的隐患

南阳一滴香油脂食品有限公司的产品一检两款抽查不合格

国家质量监督检验检疫总局在2010年1月26日公布了花生酱、芝麻酱产品质量国家监督抽查结果，抽查中发现有10种产品不合格，其中南阳一滴香油脂食品有限公司在此次抽查中同时出现两款不合格产品，而这家企业却是通过国家质量安全认证的企业。

         本次抽查依据GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、QB/T 1733.4-1993《花生酱》、LS/T 3220-1996《芝麻酱》及相关规定，对非发酵酱产品的酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）等16个项目进行了检验。主要存在以下一些质量问题：

1、《调味料产品生产许可证审查细则》规定，芝麻酱中铅含量为≤1.0mg/kg。本次抽查中有1种产品铅含量不合格，铅含量检测值达到4.7mg/kg。

　　2、LS/T3220-1996《芝麻酱》标准规定，芝麻酱中的大肠菌群不得超过90个/100g；QB/T 1733.4-1993《花生酱》标准规定，花生酱中的大肠菌群不得超过30个/100g。本次抽查中有2种芝麻酱产品和1种花生酱产品大肠菌群超标。

　　3、LS/T3220-1996《芝麻酱》标准规定，芝麻酱的酸价均不得超过4.0mgKOH/g，QB/T 1733.4-1993《花生酱》标准规定，花生酱的过氧化值不得超过0.25%。本次抽查中有1种芝麻酱产品酸价超标，有1种花生酱产品过氧化值超标。

　　4、强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中未规定花生酱中允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ），即表明花生酱生产过程中不允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ）。本次抽查中有4种产品检测出含有特丁基对苯二酚（TBHQ），最高含量为0.23g/kg。

而南阳一滴香油脂食品有限公司生产的220g/瓶的益盛美牌花生酱和豫宛一滴香牌芝麻酱就属于存在违规添加特丁基对苯二酚（TBHQ）的产品之列。

据中国质量万里行的调查，这家南阳一滴香油脂食品有限公司位于河南省南阳市镇平县，南阳是河南省最大的芝麻生产区之一，该公司依托优良的自然条件专业从事芝麻酱、花生酱香油系列产品的生产。 其中芝麻酱和花生酱是其主力产品，主要品牌为益盛美和豫宛一滴香。产品通过国家质量安全认证。

但这家公司在国家质检局2010年组织的对花生酱、芝麻酱产品质量国家监督抽查中，出现了两款不合格产品。

2010花生酱、芝麻酱产品质量国家监督抽查结果   来源：国家质量监督检验检疫总局

在这个抽查中，南阳一滴香油脂食品有限公司生产的两种花生酱和芝麻酱被列为不合格产品，不合格项目为在花生酱中违规添加强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》未规定可以添加的特丁基对苯二酚（TBHQ）。以及芝麻酱中的特丁基对苯二酚（TBHQ）超标。

据专家介绍，特丁基对苯二酚（TBHQ）属于国际上通用的食品抗氧化剂之一，按照国际标准生产的特丁基对苯二酚（TBHQ）价格便宜，适合含食用油脂产品和方便面企业使用。一般来说，适量的特丁基对苯二酚（TBHQ）不会对人体造成危害。所以很多企业和消费者忽略了这种抗氧化剂的隐患。但食品抗氧化剂毕竟属于食品添加剂，不是食物的天然成分，长期摄入也可能对机体产生潜在危害，包括可能存在的慢性毒性和致畸、致突变、致癌性的危害。过量使用潜在危害更大。

而在我国，花生酱产品生产过程中更是不允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ），南阳一滴香油脂食品有限公司的芝麻酱和花生酱两种产品一个超标一个违规使用。使得消费者食用这两种产品时承担了一定的风险。

由于南阳一滴香油脂食品有限公司在国家质量监督检验检疫总局于2010年的产品质量抽查中出现了两种不合格产品，在社会上产生了比较大的负面影响，也引起了各方面的重视，中国质量万里行将持续关注南阳一滴香油脂食品有限公司公司的产品质量工作，并对花生酱、芝麻酱产品质量进行跟踪调查，并做出连续报道。