中国质量万里行
“全国畜牧看河南,河南畜牧看淇县”足以显示淇县畜牧业在全国的地位,正当淇县为之骄傲的时候,一个敏感的词语——瘦肉精,再次令人生畏。“小的养殖场和散户,加(瘦肉)精在当地已经成为一个公开的秘密”。
中国质量万里行记者奔赴淇县、滑县、浚县,经过近半个月的走访、调查,试图揭开瘦肉精的利益链条。
11月23日,记者跟踪一辆装载100多头猪的车至卫辉市境内。记者联合交警拦截,经过卫辉市畜牧局畜禽改良站的初步检验之后,猪尿样显示结果为阳性。然而,正值新乡市畜牧局进行二次检测时,运猪车突然发动开往辉县方向。
尿样检验为阳性之后,运猪车突然逃跑
11月23日,在新乡的卫辉市和辉县的交界处,停放着一辆车号为豫G33877三层装的运猪车。卫辉市畜牧局畜禽改良站的工作人员正在对车上装载的100多头毛猪进行尿样检测。
“一道杠就是阳性,初步的结果就是添加了瘦肉精。”畜禽改良站的工作人员王卫琴说。
王卫琴随身携带的试纸条,是检验毛猪是否含有瘦肉精的初步标准。王卫琴介绍说,按照规定,对毛猪的抽样率为2%或5%,本次的抽样结果符合要求。
带队检查的卫辉市畜牧局副局长姚华则表示,试纸只能说明可能存在问题,不能确认,最终需要进行实验室检测。
在查处的现场,姚局长当即表示了自己的观点:第一,整车猪没有打耳标,第二,手续不全,第三,怀疑添加瘦肉精。
“最终的检测结果出来才能确定是否添加了瘦肉精。”姚局长说。随后赶到查处现场的是新乡市畜牧局畜禽改良站的工作人员。
新乡市畜牧局改良站的工作人员到来后,先将卫辉市畜牧局改良站检测的残留尿样进行检测,显示的结果依然是阳性。新乡市畜牧局的工作人员第一次抽样尿检的结果显示为阴性,按照规定,需要对整车猪进行二次抽样。
然而,正当工作人员爬上运猪车提取尿样的时候,大货车突然发动。在场的新乡市畜牧局和卫辉市畜牧局有近10名的工作人员竭力阻拦,运猪车强行开往邻县辉县。
“我们不能用生命去阻拦一辆货车。”姚华说。
紧接着,姚华带队畜牧局的工作人员开始追赶运猪车。记者先后拨打卫辉市和辉县110指挥中心的报警电话,然而在运猪车逃跑的路上,却始终未见一辆警车拦截。
“始终有一辆当地牌照的私家车挡在我们的车前面。”姚华说,“我们的车无法冲到运猪车的前面进行阻拦。”
在追赶运猪车的途中,辉县畜牧局的工作人员也加入了拦车的队伍。“追至辉县境内时,运猪车连闯两个红灯,就脱离了我们的视线。”姚华说。
姚局长自称,在抽检的现场,曾看见一个不明身份的人腰上挎着一把匕首。“我们不能冒着生命危险去拦截一辆拉猪车。”姚华最后说。
整车猪没有打耳标,就被运出淇县。
卫辉市交警拦截“瘦肉精猪”。
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新乡市畜牧局:准备移交公安机关
尿样检测为阳性之后,运猪车突然逃跑,随后下落不明。运猪车的检疫票显示037890891,车辆的目的地是新乡。
“我们已经召开会议,对全市的屠宰厂进行排查,发现疑似车辆,将马上上报。”新乡市畜牧局副局长崔保平说。
崔局长表示,经过公安部门的协调,豫G33877的运猪车使用的是假牌照,至今下落不明。同时,崔保平称,畜牧部门也是很无奈。
11月24日,在新乡市市政府,崔保平说:“毕竟我们的管理范围有限制,没有强制的执法权,随后畜牧局将准备材料,达到条件的话,会移交给公安机关进行处理。”
令崔局长不解的是,整车没有打耳标的猪竟然能从淇县运出。“按照规定,没有打耳标的毛猪不能进入市场。”崔保平说。
当天中午,记者前往淇县畜牧局。“没有打耳标的毛猪是不能进入市场的。”淇县畜牧局副局长董济军说。
“耳标就是猪的身份证,没有耳标猪就不能出厂,也是不能开具检疫合格证的。”董济军接着说。他进一步解释,耳标是动物标识之一,用于证明牲畜身份,是承载牲畜个体信息的标志。
然而,淇县畜牧局动检站副站长孙国宝的一席解释,却让董局长吃惊。按照孙站长的解释,检疫员把耳标放在了装猪的现场,开完检疫票就离开了。
“工作上的疏忽。”董局长总结了他的属下工作上的不足之处。而孙站长也有自己的苦衷,在他看来,办公经费的不足,人力资源缺乏,工作上疏忽是难免的事情。“改革不深入。”孙国宝最后总结为一句话。
在董济军看来,毛猪进入市场有严格的关口。“产地检疫和报检,毛猪在出栏之前三天必须要做的工作。”董济军说。
董济军在畜牧局主抓的是动物检疫的工作,对检验检疫他再熟悉不过了。“按照农业部的要求,对毛猪进行2%的抽检,确认不含瘦肉精之后,才能开具检疫合格证。”董济军说。
运猪车司机让畜牧局人员接电话遭拒绝。
盐酸克伦特罗试纸初次的检验结果显示为阳性。
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小场和散户“加精”已成公开的秘密
对进入市场的毛猪进行抽检检测瘦肉精,在经纪人程祥看来,只不过是个笑话而已。“不上规模的小场和散户添加瘦肉精,在淇县是公开的秘密。”程祥淡淡地笑了一下说。程祥做了多年的经纪人。
“尿检,我是听说过有这道程序,不过我见过的很少,他们一般只是清点猪的头数,按照每头猪3.5元钱收费,交完钱就开检疫票。”
生猪出栏第一道程序,应由驻村检疫员检疫后,再由镇检疫站二次检疫后开出检验检疫票,票中注明生猪产地、养殖户名称、检验检疫员的名字以及卖猪的头数。
同是应对尿检,养殖户老戴的方法则更夸张。“给他接点儿老母猪尿,要是我不想接了,就干脆接自己的尿给他检验。”老戴说。
他的养猪场里喂养着300多头三元猪,有100多头要马上出栏。“全部加精,先不说加精能多卖一两毛钱,”老戴说,“有些收猪的老板,不加精的猪他根本就不要。”
11月24日,在淇县当地,毛猪的市场价是每斤7块钱。经纪人已经到过老戴的养猪场,出价是每斤7.15元。
他曾经计算过喂食瘦肉精给养殖户带来的额外利润,瘦肉精猪收购价比良杂猪要贵0.1-0.2元/斤。出栏的生猪一般都要到250斤左右,可多赚约40元,再扣除平时少喂的饲料费用,每头猪额外赚取的在50-80元。
在养猪场的空地上,40多岁的老戴从饲料库拿出一个黄色的袋子,里面装满小包装的白色粉末。
“袋子印的都是英文,我也看不懂是什么,就听别人跟我说是瘦肉精,都是经纪人给我带过来的,按斤算,每斤300元。”老戴说,“猪长到150斤的时候,就开始往饲料里搅拌,一千斤料里面加110克,200斤的时候加130克,200斤以上就要加到150克了。”
老戴拿着计算器不停地摁着按键,嘴里念叨着,猪仔从入圈到出栏,一般需要半年的时间。在这半年的时间里,一头生猪要吃掉600斤、价值800元的玉米饲料。出栏前一个月,是生猪长膘最快也是食量最大的一个月。这一个月里,一头猪要吃掉200斤饲料,体重也从150斤长到250斤左右。
老戴看来,这种白色粉末有这神奇的力量。他一再地肯定这种白色的粉末,猪长到200斤以后就要加到150克了,也就是出栏之前的一个月,喂了这些饲料后,猪可以从150斤疯长到230-260斤。
“一用就灵。”老戴望着袋子里的白色粉末说。他只知道这种东西有一个耳熟能详的名字——瘦肉精。瘦肉精,学名盐酸克伦特罗,虽然老戴叫不上来这个名字,但他也知道,这种东西国家严禁添加。
瘦肉精猪的“绿色通道”
添加瘦肉精的猪,对于“韩老四”来说,辨认并不困难。“韩老四”有十多年的经纪人经验。
在高村冯庄村的村民眼里,韩久清(音)是村里面做经纪人比较早的,他和弟弟韩老四在淇县都是小有名气。
11月21日,为准备装一车猪,韩老四到北阳镇南阳村一个养殖户家里“视察”情况。
“50多头全部出栏,都是加精的。”一同前往的还有北阳镇的“行务”(当地的叫法,给经纪人联系散户的人)老高对韩老四说。
韩老四愣了一下,走出猪圈。“看着猪不对劲儿,好像有‘5号病’。”当着养殖户的面儿,韩老四没有给出价钱。
随后,在老高的带领下,韩久清到了北阳镇卧羊湾规模较大的一个养殖场。“一千斤料里面加150(克)。”
与卧羊湾相邻的村庄,是青羊口村。这里的一个养殖场坐落在金牛岭水洗纱厂的对面,养殖场的一个50多岁的饲养员告诉韩老四,他们都是把瘦肉精搅拌在饲料里。
有着同样养殖经验的还有桥盟乡后长进村的一个养殖户。“每吨饲料里添加300克(瘦肉精)。”
其实,在韩老四看来,辨认喂食瘦肉精的猪太容易了,单凭肉眼就能看出来。“不要说经纪人了,畜牧局的人也能看出来。”按照他们的说法,瘦肉精猪身形好,腹部抽得很紧,屁股又圆又大,背部因为肉紧,会有一条明显的凹槽,如果喂养时间稍久,背部就会爆出筋脉,“屁股大,背部有一道沟”。
“畜牧局的人单凭肉眼就能瞧出来,根本就不用什么试纸检测”,在经纪人的眼里,畜牧局只负责开检疫票就可以了。在淇县每张票是3.5元,有的经纪人为了省钱,还到邻县滑县和浚县开具检疫票。“淇县的畜牧业搞得好,滑县和浚县的检疫票价格相对较低,一般都不超过3块钱。”
事实上,联系瘦肉精猪,每个经纪人也承担一定的风险。根据韩久清的讲述,一年前,淇县的一个经纪人因为联系瘦肉精猪,在徐州被拦截。“花了6万多块钱才把事情摆平。”韩久清显得很谨慎。
韩久清称,近段时间,瘦肉精猪进入上海市比较困难的。“进入上海的猪,需要上海那边发过来印花,一般检验都比较严格。”
“要瘦肉精最多的地方是南京。”韩老四说。在淇县,大多数经纪人都表示,南京是瘦肉精积聚的地区。
“上海的检验比较严格,需要印花才能进入,北京的市场要的猪个儿大。”韩老四熟悉不少城市的需求。#p#副标题#e#
瘦肉精猪市场的刺激者
“一句话说完,就是市场上有需求,瘦肉精适合中国市场的需求,消费者想要瘦肉多,颜色鲜的猪肉,就需要有人提供。”程祥说,“我们作为经纪人,只是负责联系收猪商和养殖户。”
程祥熟知,喂食瘦肉精的绝大部分是每年出栏30到100头猪的中小型散户。“一般都是1000头以下的养殖户,有些喂养土杂猪也加精,实际上瘦肉精对土杂猪基本是不起什么作用的。”
在淇县当地,经纪人一般兼有给养殖户提供瘦肉精的职能。“每斤280块钱。”韩久清说。瘦肉精是秘密交易的,就像贩毒、吸毒一样。“一般都是通过大货车随车带过来。”
“大多是郑州进货,在黄河大桥上交易,据说郑州的桑园经营这种东西,但是我不能说出供货人的名字,这样就违反了行规。”程祥说。
而喂养了几头或十几头猪的小户获得瘦肉精的渠道就很困难了。在淇县,千头以上的大户则一般不敢喂食,因为一旦发现,将面临牢狱之灾。更主要的是,养殖大户每年有国家的补助款,另外单靠数量的优势,上规模的养殖户就可以弥补差价上的不足。
瘦肉精猪在运输上也给经纪人带来了困扰。“喂了瘦肉精的猪很娇贵,搞不好就死了,碰上倒霉的时候,老板要我们赔。”程祥说。
程祥坦陈,瘦肉精猪不能赶急,一旦受到刺激之后,这些猪就会全身颤抖,过不了几分钟惨叫几声,猪就死了。“一根烟的功夫就蹬腿了。”
“一般情况下,瘦肉精添加量较大的毛猪,都会给猪打上一针的强心剂,让猪一上车就睡觉,一直到屠宰厂。”程祥说。事实上,承担风险最大的就是收猪商,受访的收猪商表示,他们最怕的就是死猪。但是在利益的驱使下,以一车生猪150头,每头250斤,共37500斤计算,只要每斤抬高0.1元价格,每车生猪便可额外获利近4000元。
而瘦肉精猪的差价到达养殖户手的则没有那么可观。以每头猪250斤计算,每斤的差价也是0.1元,每头猪的差价也就25元钱。
“你不加精,没有人要你的猪,上规模的养殖场出栏的猪比你的猪体型好、价格好,老板凭什么买你的猪?”散户养殖者老戴说。
不添加瘦肉精的尴尬
“要是统一起来都不加精的话,我也不加。”老戴说的很干脆。与上规模的养殖大场相比,数量和质量上的差别,散户的效益在一定程度上也就失去了保障。
老戴比较羡慕的是县里的几个养殖大户,每年十几万甚至上百万的政府拨款为大规模的养殖场打足了底气。
实际上,养殖户添加瘦肉精,也总是小心翼翼的。在淇县、滑县、浚县走访的半个多月时间里,养殖户大都是拒绝记者进入养猪场。
“生人一般都不让接近养猪场。”老戴说,“检疫人员来了也不让他们进猪圈,都是我们自己接尿给他们检验。”
淇县畜牧局动检站副站长孙国宝则称,检疫队伍人力不够、经费不足,检疫工作量又大,检疫队伍的工作也是十分困难。
同是养殖大县,湘潭县畜牧水产局党组书记廖立青在接受媒体采访时称:我不讳言,造成瘦肉精中毒事件,可以说每个环节都打击不力。打击瘦肉精需要大家联手,齐抓共管,现在大家都扯皮。出了事情你怪到我头上我怪到你头上,结果是一段时间后又会出现类似的事情。
100多头“瘦肉精猪”逃跑之后
11月23日,上午11点45分,从淇县的装猪现场起,跟踪一辆运猪车至卫辉市境内。经交警拦截,卫辉市畜牧局首次的抽检结果,疑似添加瘦肉精。
16点45分,在新乡市畜牧局进行二次抽样检查时,运猪车突然逃跑。直至24日下午,100多头“瘦肉精猪”下落不明。
据报道,2009年2月19日,广州市出现“瘦肉精”恶性中毒事件,截至20日上午10时,广州市累计接到21宗疑似瘦肉精中毒事件报告,共67人发病。
另据广州市动检所介绍,试剂条检测,能测出浓度3微克/公斤以上的样本,阳性准确率达95%。而含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害很大,严重时可致心脏病人死亡。
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瘦肉精的利润链条
经纪人:从医药公司业务员那里购入瘦肉精卖给养殖户,赚取中间差价。
养殖户:养一头瘦肉精猪比养一头普通猪成本多出0.8-1.3元,但收入增加50-80元。
驻村防疫员:每头猪收取3元后,出具检验检疫发票,检疫员的工资构成是由他们收上费用(每头猪交3元),按30%进行返还发放。
收猪商:瘦肉精猪比普通猪更受青睐,流通速度加快,猪死亡率降低,可极大减少损失。
销售商:以出栏250斤计,瘦肉精猪身上的瘦肉比普通猪要多15斤左右,市价每斤18元,可多得270元左右。