台州酒企自曝内幕：纯粮酿造竟是酒精勾兑

2017-09-21 消费日报网点击：次

　　“酒是粮食精，越喝越年轻。”按照传统的工艺和概念，好酒就应该是纯粮酿造的。为迎合消费心理，市面上流通的酒，无论是白酒还是黄酒，标签上也大多打着大米、小麦之类的配料，鲜有产品上标注是食用酒精配制的，可事实上，市面上又有多少李鬼呢?

　　市场上到底有多少白酒是食用酒精勾兑而成?对于这个问题的观点很多，有说五成的，有说七成的，莫衷一是。而记者通过多方查阅，有关黄酒的勾兑数据也是无从查找，没有一个统一的说法。

　　为此，记者先前从料酒着手，对浙北的多家酒厂进行了调查，发现料酒用酒精勾兑并非孤例。随后，记者以经销商身份对处于浙东南的台州多家酒企进行了暗访，发现当地酒企也存在用酒精勾兑生产黄白酒的现象，而包装上体现的却是“纯粮酿造”。

　　天台，济公故里，酒文化历史悠久。明代李时珍《本草纲目》载：“天台红酒始于宋，传于元，盛于明，因其色味双绝而受人喜爱，到了明时期，天台红酒闻名于江南。红酒是黄酒的一种，当时流传于长江一带，浙江、福建尤为盛行。”

　　另据《康熙天台县志》载：“宋代因矿工生活需要，在本县酒的销售量很大，随着饮酒者日益增多，全县有酒坊九处：下泉、飞泉、孟岸、鼻山、鲍岸、界溪、黄村、石塘、施水等地。私人开设的小作坊遍及乡村，税额也年年增加。”这说明早在明清时天台酿酒业已经颇具规模。

　　因此，记者将第一站暗访定在了台州市天台县。而天台县春山酒厂离高速路口最近，便成了记者首选采访对象。

　　走进春山酒厂，首先给记者的感觉是，这个洒厂规模很小，很破落，卫生状况也不甚理想。进一步交流才知道这是一家夫妻厂，记者碰到的是老板娘。在交谈中，老板娘显得比较有原则，酒的价格也不低，即使是用作料酒的黄酒，普遍要卖到2元/斤。不过，老板娘告诉记者，用作炒菜的最低价格的黄酒是1元/斤。

　　那么1元/斤的黄酒是否用酒精配制而成?

　　老板娘这样回答：“是粮食做的，你说酒精度一点不调呢?有可能高、低稍微调一下，主要是粮食为主，发酵的酒。”

　　老板娘很有底气地说，他们要做就做合格的酒，不做配制酒。为佐证自己的说法，老板娘说去年台州有14家酒厂产品不合格被曝光，他们春山酒厂是合格的，而天台酒厂也就是红石梁却被曝光了。

　　春山酒厂老板娘口中的天台酒厂是怎么回事?经查询，记者得知，天台酒厂实际上是浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司(以下简称“济公家酒坊”)的前身，因此才有天台酒厂红石梁一说。

　　随后，记者来到济公家酒坊，该公司销售总监褚东海向记者推荐了一款“糯米黄酒”(如下图)，上面书有“石梁品质纯粮酿造”字样，净含量：350ml，产品标准号：GB/T13662，产品类型：清爽型黄酒，配料：水、大米、小麦、食品添加剂(焦糖色)，酒精度：9%vol。

据褚总监介绍，这款糯米黄酒批发价0.75元/包，包开发票，也就是说这是含税价。如果经销商量大的话，年底还有奖励返还。“这款酒是前年下半年出来的，为了抵制下面的小酒厂，这些小酒厂出来的都是七八毛(角)的，到市场上卖1.5元，我们出厂1.2元的也卖1.5元，唯独我们产品的优势(还在)，所以前年开始，公司把这款产品推了出来。”褚总监说起这款酒的前世今生。也就是说，公司之前推出的是1.2元/包的黄酒，却因成本劣势受到小酒厂的挤压，遂在前年下半年推出了低价酒参与市场竞争。

　　那么，七八角钱一包的黄酒真如包装上所说的是“纯粮酿造”吗?对此，褚总监直言不讳，他说产品中酒精肯定添加一些，具体添加多少，只有技术人员知道。

　　暗访完毕，记者将相关情况通知给了台州市市场监督管理局，该局食品生产处处长林莉在邮件中回复记者称，“红石梁集团济公家酒坊有限公司：该企业是当地一家较规范食品生产企业，持有黄酒和白酒生产许可证。天台局对企业进行调查的情况证实7月10中午下班时接受过记者的询价;品控经理接待记者，跟记者强调过该企业是一家纯粮酿造黄酒，出厂价格较高，本身就受低价低质调料酒市场冲击。根据记者提供的包装，该企业出具了9度黄酒的生产成本，证实在微利情况下是可以按照0.8元/袋进行销售的。”

　　该回复强调了“下班时间、品控经理接待”，但丝毫不提销售总监褚东海的说法。实际情况是，记者当天到该公司大约是临近中午1时，碰巧该公司有午休制度(下午两点上班)，负责销售的褚东海未在办公室(约半小后赶到办公室)，接待记者的确实是回复中所说的“品控经理”。交谈中，品控经理多次夸赞自己的产品，认为他们公司的酒不同于其他小厂的低价酒。但当记者问到他们公司的袋装黄酒加多少酒精时，该品控经理闪烁其词、欲言又止，称“这个东西(袋装黄酒)我们酒精好像不放的，你一定说有放，我也不反驳你。”

　　之后，记者还走访了天台县平西酒厂，这家酒厂甚至比前叙春平酒厂规模还要小。这家酒厂销售的黄酒最低也要1.1元/斤，该厂负责人许总坚称他们厂的黄酒都是纯粮酿造，没有酒精配制的。如果许总所言非虚的话，仅这一点，我们要给他一个大大的“赞”字。不过，这家酒厂却另有问题，比如厂内卫生问题，记者甚至在该厂的清洗酒瓶车间，看到有工人赤膊上阵。