——访全国白酒评委、古贝春公司执行总经理赵殿臣
当无数的“古贝春粉丝”在惬意地品尝着美酒，享受着生活的芳香的时候，很少有人想到这百姓餐桌上的普通消费品正在牵动着越来越多的农民生产和生活方式的转变。自2011年以来，古贝春公司制订了以打造“一城、一园、一基地”为目标的“十二五”规划，旨在最终打造成绿色、生态的农业循环经济产业链，实现由白酒酿造向农业产业化上下游产业链延伸，带动农民致富。2年来，作为“山东省农业产业化重点龙头企业”的该公司一直在推动公司“农业产业化发展”方面做着卓有成效的探索。日前，记者就相关问题采访了该公司执行总经理赵殿臣。
4月中旬，农业部副部长陈晓华（左二）就农业产业化发展情况来古贝春公司调研
记者（以下简称记）：赵总您好！众所周知，作为企业来说建设自己的农业基地投资大、见效慢，为什么古贝春公司坚定不移地选择了这条道路？
赵殿臣（以下简称赵）：建设自己的农业基地是我公司发展的必然选择。
首先是公司自身发展的需要。一是为了加强食品安全。作为食品生产加工企业，酿酒原料是保证产品安全的基础，所以公司有必要建立自己的原料基地，实现清洁、绿色种植，满足食品安全的需要；二是为了顺应市场变化。目前白酒消费理念向健康、绿色方向转变，公司要积极研发有机生态白酒，令其早日走向百姓餐桌，而酿造有机白酒必需的有机粮食可以通过原料基地自行栽培保障供给；三是为了保证产品质量稳定。作为白酒生产大户，我公司目前白酒生产每年大约需要3万多吨粮食，包括小麦、玉米、高粱、大米、糯米和大量的辅料稻壳，另外科技工业园年产5万吨DDGS蛋白饲料及6万吨食用酒精的项目，年需玉米约为18万吨，原料需求量巨大。多年来，我们一直采取采购外地散户的方式来供应，受各地条件的限制，各个批次的质量参差不齐，价格浮动较大，数量也不稳定，而建设自己的原料基地可按公司的标准要求进行种植、收割、晾晒等，从源头上保证原料的质量和产量。
其次是社会责任使然。我公司今天的成绩离不开社会各界的帮助和广大消费者的厚爱，所以公司一直将回报社会作为自己的一项光荣使命。建设农业基地，可实现规模种植，一方面解放农村劳动力，另一方面可通过与农民签订回收协议的方式保证回收，增加农民收入。
最后是当地地理条件优势。武城位于鲁西北平原，西临京杭大运河，气候温和，光照充足，土质肥沃，各种粮食作物品质好、产量大，是全国重要粮食产地之一。当地农民有多年的粮食种植经验，我公司又有资金、技术、回收等政策的扶持，种粮的积极性必得到极大的提高。
古贝春酒厂发酵池
记：嗯，原来建设农业基地还有这么多好处。那么公司目前的基地建设情况怎么样？
赵：2010年以来，公司以建设核心基地为起点，带动发展到目前拥有核心基地5000亩，示范基地1万亩，带动基地农户3000户，极大地调动了广大农民的生产积极性，由于紧邻大屯水库，各种地表水丰富，目前公司还试种了部分稻米。而作为产业链的龙头，公司2012年上交税金1亿多元，实现了较高的经济效益和社会效益。当地政府也给予了大力支持，积极安排专项资金进行水、电、桥、路、渠等基础设施的建设，使基地规划整齐、面貌一新。
记：作为酿酒企业，我们的农业基地有哪些特点？具体操作中我们又是如何与农民建立利益关系的？
赵：酿酒所需的粮食有它特定的要求，为此我们一直坚持优选良种、科学施种。公司与省市农科院建立了合作关系，后者积极向农民提供专业技术支持，从选种、施肥、收割、晾晒等关键环节提供“手把手”的技术指导，重点解决技术难题。基地种植的粮食作物都是优质的酿酒原料。如小麦为济麦22，符合酿酒原料及制曲要求的淀粉含量高、蛋白质适中的要求；高粱品种为“吉杂123”，符合酿酒原料要求的支链淀粉高，便于糊化，单宁含量适中，便于产生特殊香气的要求；玉米品种为郑单958，符合酿酒原料需要淀粉高、脂肪低的要求，这种原料在发酵过程中产生的甘油等甜味物质，形成了玉米甜的特点。在此基础上，公司积极谋求与山东农业大学开展战略合作，与该校院士工作站开展联合攻关，并联合设立“古贝春协同创新基地”，在白酒技术、作物深加工、基地作物育种、酒糟饲料及有机肥改良土壤等项目领域协同攻关。
确保农民利益是做好基地建设的关键。公司通过“龙头企业＋专业合作社＋基地带农户”运作模式，规范了企业与农户生产、经营过程中的合作机制，稳定地增加农民收入。合作过程中，公司与合作社签订协议，由合作社组织农户按照高标准要求生产酿酒专用粮，并对合格产品进行回收。在玉米和高粱协议中，公司就良种、机械播种和收割及除草、疏苗费用、驱鸟剂费用、农户暂存费用等提供低息贷款，作物成熟后,公司按最低保护价收购，如市场行情价格高于最低保护价,则按市场价格收购，2012年，公司承诺农户每亩夏季收入不低于1300元；在小麦协议中，公司承诺每公斤高于市场价0.1元收购，并对所有品种免费提供从种植到收获的技术服务。2013年我公司与当地专业农业合作社合作，签订了2万亩粮食的订单合同。公司力图通过前期的高投入逐步引导农民由传统生产变为以市场为导向的商品化生产，提升农业产业化经营水平，进一步加快市场农业、高效农业的进程，从根本上推动农业产业的升级。
充足的资金支持是做好基地建设的保障。我公司的小额贷款公司建立了农户优先放贷机制，明确了优先考虑、优先资格审查、优先放贷的“三优先”原则，促使合作社扩大经营规模。实际操作中，先由农业合作社向小额贷款公司申请贷款，并由集团公司作为担保人，贷款到位后，由合作社向农户发放贷款，并与农户达成协议，以农户收获的粮食作为抵押，这样使农户吃下“定心丸”，小额贷款公司则充分考虑到农民对于贷款高利息的恐惧心理，创新思维、大胆改革，在政策允许的情况下努力降低贷款利息，现在的利息已经低于国有银行贷款利息，为农民解除了后顾之忧，真正起到了对基地产业激活、帮扶的作用。
记：听了您的介绍，我对公司的农业基地建设有了大体的了解。但是众所周知，农业基地只是农业产业化经济链条上的源头，在其后的生产、循环利用等方面我们做了哪些工作？目前效果如何？
赵：在我们的“一城”建设中，公司始终把“确保食品安全”和“建设绿色生态园区”作为工作重点。作为食品企业，经济增长是自身问题，但是如果食品不安全就是社会问题了，作为农业产业化龙头企业，应该负起这个责任，因为企业的兴衰是与千千万万农民利益联系在一起的。
为了确保食品安全，我们建立并通过了包括“质量管理、环境管理、职业健康安全管理和食品安全管理”的“四合一”管理体系，确保出厂合格率100%。为打造绿色生态园区，我们在厂区进行大面积绿化，现在绿化率超过了50%，在厂区外围种植高大杨树，使整个工业园区置身绿树环抱之中，厂内种植了杏树、山楂树、桃树等十余种果木，并建设古贝春湖、酒仙山、诗酒大道等景观，营造了适应生态酿酒的局部小气候。同时，公司下大力气研究循环利用的问题。以酒糟为例，公司年产酿酒的下脚料酒糟3万吨，曾长期被当做垃圾处理，这样不仅浪费资源，还污染坏境。公司经过多年研究、总结经验，逐步摸索出一条以绿色有机为核心理念的“生态作物育种——规模统一种植——生态有机酿酒——蛋白饲料与有机肥反回培土”的农业循环生态链循环模式。目前，公司的酒糟分两部分处理：一部分是把酒糟与有关饲料公司合作制成蛋白饲料。这种饲料经微生物发酵，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高，牲畜能够充分吸收消化，提高饲料的利用率。目前公司已和周边乡镇的养殖企业签订合同定期供应高蛋白饲料。另一部分与食用菌公司联合使用后变成有机肥，应用到基地有机粮食转化种植。酒糟含营养较丰富，含有多种有机化合物，只要在酒糟中适量加入辅助料，就能适应多种食用菌的生长。食用菌公司每年利用我公司提供的酒糟与其他辅助料混合制成菌棒，供食用菌生长。其收入比以往每年增收10%，极大地利用了资源，减少了成本，我公司再回收栽培各种菌类后剩下的废菌棒，通过微生物发酵方法处理废菌棒生产生物有机肥，提供给生态基地农户，形成生态经济循环模式。
综上所述，我公司目前已形成了“原料种植---酿酒---酒糟处理---有机肥料---原料种植”这样一个农业产业化经济链条，形成“一个产业基地、一个农民专业合作社、一个带动龙头、一项科技支撑”的总体发展格局，不但提高了产品质量、降低了环境污染，还为当地农民带来了实实在在的实惠，去年以来，我公司生产的国蕴酒被认证为有机酒，种植的100亩高粱认证为有机转换产品，取得有机双认证，有效提升了品牌形象；2012年9月“优质白酒原料生产产业化开发应用项目”获得山东省技术市场金桥奖二等奖；同年，“优质白酒用高淀粉农作物安全生产产业化”项目被山东省科技厅列入2012年度山东省星火计划；农民也高兴地称得到了“三心”：放心，销路有保障，解决了卖粮难；安心，收入有保障，有协议最低收购价；省心，技术有指导，种粮不发愁。用当地村支书王有岗的话说就是：“我们找到了龙头，就等于找到了市场。”
记：看来，我们古贝春的农业产业化发展已经初具规模，并有力支撑了公司的发展，造福了当地百姓。最后请您谈一下公司下一步的打算好吗？
赵：下一步，公司将从三个方面继续做好农业产业化建设。基地方面：一是进一步优化种植面积和有机转化产品种植，今年的目标是基地面积达2万亩，带动农户到5000户。到“十二五”末公司将以武城镇为依托，逐渐向外辐射和扩张，最终建立起以大屯水库地区为基地、以周边县市及其它地区为带动和辐射区域的德州市最大的农业产业化循环经济园。二是充分利用政府扶持和自身建设，将基地路面硬化、路边绿化、沟渠规范化，使基地的灌溉能力和绿化率进一步提高。古贝春酒城方面：继续加大酒糟等废物的综合利用力度，一方面加强研发力度，提高酒糟附加值，目前与山东省轻工业学院合作研发的“利用白酒酒糟生产微生物饲料益生菌剂的方法”已获得国家专利，下一步要将此专利技术应用推广到实际生产当中，加快农业产业化发展速度；另一方面进一步拓宽与各协作单位的合作领域，完善合作机制，进行规范化运作。合作机制方面：充分利用集团所属小额贷款公司的优势，在遵守国家相关法规的前提下通过农业合作社向农户提供资金支持，并不断拓展合作新领域，加大合作力度，为农户提供实实在在的帮助。
总之，公司将坚持把建设现代农业作为农业产业化发展的方向，坚持把维护农民利益放在农业产业化发展的首位，坚持把促进经营主体协调发展作为农业产业化经营的重点，将古贝春酒城建设成为生态和谐、环境优美的工业园区，将农业基地建设成为集观光、旅游、休闲为一体的农业观光基地，令当地居民和参观者享受优美的生态环境、绿色农业的迷人景观，争取早日跻身“国家级农业产业化龙头企业”行列，从而造福一方百姓，为农民打造独具特色的“致富快车”！ （中国质量万里行 李国锋）
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