人民网舆情监测室通过对2014年1月4日至1月10日食品行业舆情的监测发现，新年首个自然周，热点舆情事件较多，主要集中在餐饮业、乳业、肉蛋菜等领域，多起食品安全案件的侦破、判决成为热点。针对几起案件，舆论普遍认为，监管环节与生产环节同样重要，只有建立长期有效的监管机制，才能从根源上解决食品安全问题。
综述：啤酒涨价 包子出国 乳业大案将启
在食品安全方面，执法机构的查处、监管力度正在逐步加大。广州破获一起特大注水羊肉案，沃尔玛因销售假驴肉牛肉被山东省食药监局约谈，济南对内地最大地沟油案宣判。针对去年以来发生的一系列食品安全事件，北京媒体认为，有关部门需要对生产和监管环节一齐发力，双管齐下，才能营造安全的食品环境。
在液态奶涨价潮收尾之时，啤酒行业也出现了涨价趋势。有媒体披露，燕京啤酒已经向北京各商超下发提价通知，涨幅约为一到二成。
餐饮业内，"包子"依然延续着自去年底开始的人气。庆丰包子铺准备在全国开连锁店，狗不理则直接收购了一家国际知名连锁咖啡企业，准备开启海外扩张。
在乳业，继不久前国家食药监总局发布九大细则后，农业部再出新政，出台六项措施确保婴幼儿乳粉的奶源安全。
乳业巨头蒙牛与北美食品巨头合资在华建厂，准备进军营养饮品领域。
2013年乳业最大的一起乌龙事件将在2014年演化为乳业最大的一起诉讼案。达能因不满恒天然的赔偿金额，已经决定起诉恒天然。诉讼一旦启动，必将成为国际乳业第一大案。
内地最大地沟油案济南宣判
济南市中级人民法院7日对两起特大制售地沟油案件进行宣判，两起案件总销售金额超过3亿元人民币。被告人朱传峰因犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处死刑，缓期二年执行，被告人于海波犯销售伪劣产品罪，处以有期徒刑十五年。
媒体称，这是迄今为止国内制售数量和涉案金额最大的"地沟油案"。
《北京青年报》9日的评论文章以《食品监管渎职当从严惩处》为题，针对一些食品安全案件中的监管机构责任人受处理一事发表评论，认为食品安全问题涉及千家万户，关系到民众身体健康和生命安全，生产和监管环节一齐发力，双管齐下，并辅以公众参与监督的热情，才能营造安全可靠的食品消费环境，提振公众对食品安全的信心。
这篇评论文章针对的案件包括安徽萧县大量制售病死猪肉，山东潍坊市峡山区生姜种植违规使用剧毒农药，山东阳信县制售假羊肉，江苏东海县康润公司非法制售地沟油，山西孝义市小学生集体腹泻，虽未提及最大地沟油案，但其立意相通。
无论是刚刚宣判的最大地沟油案，还是不久前发生的沃尔玛狐狸肉事件，虽然事件发源处的责任人需要严惩，但同时，对于在地沟油流通过程中、假驴肉牛肉的产品质量监督、检测过程中是否出现了问题，同样需要及时问责，以解民众后顾之忧。
广州查注水羊团伙成食品安全新年第一案
2014年第一起重大食品安全负面事件在广州出现。
据报道，执法人员在广州白云区一无名仓库内，查获了一个特大黑心私宰注水羊窝点，现场抓获正在宰杀活羊的老板和主要工人6人，查控已经私宰并注水的羊31只、待宰生羊335只。
警方查明，这次捣毁的私宰肉窝点的屠宰量近期大幅增加，最多时一天的屠宰量达到三百头以上，然后售往广州、佛山一带的肉类市场、大排档、食堂、餐厅酒楼等地。
舆论认为，食品安全"零风险"的前提条件中，除了商家和企业的良心，更重要的是行而有效的政府部门监督。否则，暴利驱使下的黑心商家依然将继续制造、贩卖"私宰肉"。食品安全监管部门应提高社会责任感，替民众管好肉类市场，坚持短期打击和长期监管结合、政府监管与群众监督结合、行业自律与市场管理结合，净化肉类食品销售环境，确保民众的健康幸福。
达能起诉恒天然开启世界乳业第一案
延续自2013年的恒天然乌龙事件在新年继续发酵，达能因索赔不利而决定起诉恒天然。这将成为世界乳业历史上最大的一起诉讼案。
据媒体报道，达能集团称遭受损失23亿人民币，但恒天然只愿赔偿7000万。谈判不成，达能决定取消与恒天然的供应合同，并将其告上法庭。
专家指出，这是世界乳业历史上，针对乳品安全乌龙事件进行诉讼，名誉、品牌赔偿的第一案例。就目前事态来看，双方态度强硬，赔偿预期差距过大，诉讼将是一场漫长的拉锯战。
目前，恒天然供应中国的奶粉约70%以上用于含乳饮料、烘培食品、糖果快消品等，用于婴幼儿奶粉原料不到30%。舆论认为，达能与恒天然终止合作，涉及在华业务品牌有多美滋、可瑞康等，但对恒天然出口中国的乳品影响不大。
过往数据显示，达能每年向恒天然采购大量奶粉和乳制品，业界质疑，终止合作可能将影响达能的原料采购渠道和成本控制。
达能方案对此的解释是：我们在全球范围内与其它供应商合作，包括欧洲、美国及大洋洲的其它供应商，正常生产不会受到影响。
农业部出台新政 确保乳粉奶源安全
乳业新政仍在继续发布。继2013年底国家食药监总局九大细则后，2014年1月初，农业部也针对婴幼儿配方乳粉的安全出台六大措施。
据农业部网站消息，近日，农业部研究部署确保婴幼儿配方乳粉奶源安全监管工作。
农业部将继续保持高压态势，实现与食品药品监管总局无缝对接，重点采取六项措施确保婴幼儿配方乳粉奶源安全：建设优质奶源基地，保证优质饲草料供应，强化奶站和运输车监管，加大奶源质量安全抽检密度，培训推广关键技术，加大政策扶持力度。
农业部确定，将对128家婴幼儿配方乳粉生产企业奶站和运输车的资质条件重新审核，对相关的1869个奶站和719辆运输车建立档案，纳入重点监管；要求省、市、县层层签订生鲜乳质量安全责任状，明确奶站、运输车监管责任人，公布手机号。
结语：监管发力 食品安全环境将好转
本周食品行业的关键词是"安全"。
在北京，一套最严监管制度正在制定中。
其中，最值得期待的当属互联网监管的新技术。报道称，北京将建设互联网监测中心，利用垂直搜索技术监控互联网违法经营食品药品行为。在电商快速渗入消费习惯的当下，这一方向具有现实意义。
在广州，一个私宰注水羊的团伙被摧毁。
在济南，一起全国最大的地沟油案宣判。沃尔玛因狐狸肉事件而被山东省食药监局约谈。
在中央层面上，根据中新网消息，在为期一年的"打击食品犯罪保卫餐桌安全"专项行动中，公安部挂牌督办重大案件1100余起，各地共侦破各类食品安全犯罪案件3.2万起，捣毁"黑工厂"、"黑作坊"、"黑窝点"、"黑市场"2.8万余个，是2012年破案总量的2.6倍。
最高法的数据显示，2013年前10个月，各地法院共受理危害食品安全犯罪案件1159件，审结886件，生效判决人数1403人。
早先召开的中央农村工作会议也重点强调了食品安全问题。会议强调要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众"舌尖上的安全"。
农业部也在近日发布六项措施，全力确保婴幼儿乳粉的奶源安全。
新年伊始，从中央到地方，"食品安全"就已经成为监管部门、执法部门主抓的重点工作。我们有理由期待，2014年，全国范围内的食品安全问题将得到明显好转。
附表：食品舆情事件列表（单位：篇）
