这就是张先生吃后拉了三天肚子的鲍鱼罐头。 本报记者 徐延春 摄
鲍鱼口感似面筋，吃后接连闹肚子。近日，省城市民张先生就遭遇了这么一件尴尬事儿，他买了一种“清汤玉鲍”，疑似“清汤面筋”。近日，记者对省城鲍鱼市场进行了调查，发现从七八十元一斤到两三千元一斤，鲍鱼的差价“那可不是一般大”。
市民吃了鲍鱼罐头 竟然拉了三天肚子
市民张先生说，他收到一盒朋友从海鲜店买的鲍鱼罐头，吃了一罐后开始肚子疼，连着拉了三天肚子。记者打开张先生的一盒鲍鱼罐头，刺鼻的气味很是熏人，罐头盒上还有斑斑锈迹。一看盒上的生产日期是2011年11月22日，保质期三年，目前还在保质期内。再拿到阳光下仔细一看，挂着汤的鲍鱼泛白色，但色泽暗沉，明显有刀切的痕迹。
一位生产和销售鲍鱼的业内人士拿到罐头后，取出器具检查了一下，当即对记者表示，这个鲍鱼很有问题。“这个鲍鱼甚至不是花鲍，连斑纹和镶边纹都没有，无论从外表还是质感上，都不达标。”张先生找相关部门投诉，却被告知如果送检的话，需要他自己掏钱检验，检验费要上千元。
从几十元到几千元 鲍鱼市场售价悬殊
记者在历山路的几家海参专卖店调查发现，海参店一般兼卖即食鲍鱼，价格300元一盒，干鲍鱼则卖到两三千元一盒，超市里的鲍鱼价格则更高一些。“不能光看价格，要看质量。”历山路一家专卖店的工作人员说，质量好的鲍鱼是米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，并且体表完整，边上有斑纹和镶纹边。
而在棋盘社区附近的一家专卖店，卖的干鲍价格更贵，达到两千多元一斤。这巨大差价背后隐藏着什么？该专卖店的负责人表示，市场上一斤卖七八十元到百元不等的鲜鲍，晒干后也就只有指甲盖那么大，十个还不顶这一个干鲍大。该负责人透露说，像即食鲍鱼、即食鲍鱼罐头等产品，市民要慎重购买。“这是业内的潜规则了，用工业火碱或福尔马林泡，让鲍鱼体积涨大、质地保鲜。”该负责人说。
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检测一盒鲍鱼罐头要花上千元检测费
本报7月10日讯 (记者 孟敏) 一盒小罐头检测费要花上千元。近日，市民张先生反映说，自己买到了假鲍鱼，想替更多被骗的市民维权，却被高额检测费挡在门外。
记者从济南市质量技术监督局了解到，一盒鲍鱼罐头出厂检验项目为感官要求、固形物和商业无菌三类，可以选择部分项目进行检测。根据张先生的检测要求，记者从该部门了解到，包括感官检验和理化检验在内，一盒鲍鱼罐头要花上千元。其中，感官检验需花20元，铅的检验需花150元，锌的检验需花120元，镉的检验需花651元、商业无菌的检验要花140元，市民张先生总共要花1081元来检测，这还只是部分检测的花费。
此外，张先生最看重微生物检测，微生物指标应符合商业无菌要求，而仅此一项也是不能免费的。据了解，一般从每批产品中抽取样品进行出厂检验，若商业无菌不合格，即判该产品为不合格品，如果其他指标不合格，可加倍抽样对不合格项进行复查，如果仍不合格，则判该产品为不合格品。
“检测是为了帮助市民维权，如果产品确实有问题，市民可以凭借产品享受假一罚十的赔偿。”一位相关部门的负责人解释说，收费是有规可循的。
对此，张先生表示不理解。“一盒罐头，假一罚十值多少钱？这不是我想要的结果。”张先生说，如果只是为了那点赔偿费，他不会大费周折，找相关部门投诉，“动辄上千元的检测费，对普通市民来说不是一笔小数目，家人都劝我算了，干脆把罐头扔了，可我觉得受害的不止我一个人，总要有人来反映这件事。”
这个“哑巴亏”张先生不是第一次吃了，他年前给相关部门写信反映过假花生油的事情，连卖花生油的商贩都主动承认是假的了，相关部门还要求市民自己进行检测，提供检测结果后再来处理。张先生说，维护食品安全需要人人尽责，才能真正起作用，而现在市民维权的路却走得很艰难。
