全脂纯牛奶是我们生活中经常饮用的一种奶品，它对身体健康大有裨益，深受各个年龄段消费者的喜爱，甚至还有人把它当做“饮料”
来喝～但现在超市里、网购平台上的全脂纯牛奶琳琅满目，究竟哪款的营养价值和味道更胜一筹呢?
近日，有38款常温全脂纯牛奶被送到第三方权威测试中心，围绕营养和口感两方面接受了检测。
评测方法：根据食品安全国家检测标准《GB25190-2010》灭菌乳，针对营养检测了：脂肪、蛋白质和钙等几项指标。检测结果发现，虽然所有牛奶都达标，但营养成分有高有低。
谁的营养价值最高?
1.钙含量。
钙是人体必需的重要营养素之一，缺钙可能会导致儿童佝偻病、青少年发育迟缓、孕妇血压高、老年人的骨质疏松症等，人体中钙含量不足会严重影响生长发育和健康。
检测成绩如(表1)。
2.蛋白质含量。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
检测成绩如下(表2)。
谁的味道最好?
看了这么多数据报告，可能还是有很多“吃货们”更关心牛奶“好不好喝”。
所以，为了评测牛奶的口感，测试组还组建了420人的试喝团。
1.味道好前三名：皇氏、欧亚、三元。
(1)皇氏。评测体验：丝丝顺滑，滴滴香浓，齿间醇香，意犹未尽，浓郁到怀疑自己喝了一杯大白兔奶糖。
(2)欧亚。评测体验：一种天然的甜腻和浓郁，回味甘甜，奶香浓郁，喝过的人都大呼美味，喝过它之后甚至想感叹：“以前可能喝的都是水吧。”
(3)三元。评测体验：还没来得及吞咽奶就滑进喉咙，然后奶香会慢慢从味蕾升起来，口感像个温柔的少女，给舌头一个滑滑的涌抱，喝过一次就会无限回购!
2.“寡淡无味”前三名：好沃德、荷兰棋牌、爱氏晨曦。
(1)好沃德。评测体验：虽然产自德国，但完全没喝出舶来品的高级感，喝过即忘，让我回忆起小学时代，被廉价的午餐奶支配的恐惧。
(2)荷兰棋牌。评测体验：如果你说你在牛奶里兑水，我是相信的。不要跟我讲荷兰人的口味和我不同，我不听，我就是不想喝稀奶水。
(3)爱氏晨曦。评测体验：我可能喝到了正宗“假”奶，其奶味之寡淡名列全品第一，是名副其实的小清新。
其实，每个人对牛奶都有自己的喜好，排名并不说明优劣。大家可以不必拘泥于这420名喝奶群众的体验。
关于牛奶的3点小知识1.喝脱脂牛奶能减肥吗?
答案是，不能!
根据脂肪含量计算，牛奶可分为全脂奶(脂肪含量为3%左右)、低脂奶(脂肪含量为1.0%～1.5%)和全脱脂奶(脂肪含量为0.5%)。
每天饮用一袋250g的全脂牛奶，摄入的脂肪约为7.5g，能量约为67.5kcal。
很多人担心自己发胖，认为牛奶中的脂肪含量越低越好。其实对于大多数消费者来说，每天从日常饮食中摄入的脂肪达75g以上，牛奶中的脂肪在一日当中所占比例仅为10%，并不算高。
减肥完全可以通过饮食上少油、少肉等来解决。牛奶脱去脂肪的同时脂溶性维生素也会减少，为了这一点能量得不偿失。但如果你很爱喝牛奶，每天要摄入500mL以上，可以选择脱脂牛奶。
2.全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别?
蛋白质、脂肪和钙及其他营养物质。全脂牛奶的脂肪含量为3%左右，脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%。
牛奶的脂肪部分含有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的。其次，牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大。还要考虑到，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸。
所以，如果完全脱出牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感风味和保健作用。因此，建议由高血脂、肥胖等疾病的人饮用脱脂牛奶，体重正常的健康人群还是首选全脂牛奶。
3.没有经过加工的鲜牛奶，营养价值是不是更高?
不一定，其实纯牛奶和鲜牛奶在营养物质方面差异并不大。
生鲜的牛奶是直接从奶牛身上挤出来的，没有经过任何消毒的措施的，细菌特别多，所以在喝的时候一定要经过杀菌才可以饮用，不然会引起肚子不适，腹泻的。如果选择生鲜牛奶，建议从正规渠道进行购买。
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