【湖南食安整治专题报道】 株洲市市场监管局紧盯学校食堂等较高风险环节的食品安全

　　为督导各县市区餐饮环节大排查大整治“百日行动”的开展情况及各餐饮服务单位的食品安全主体责任落实情况，5月下旬开始，湖南省株洲市市场监管局二级调研员吴申华带队，围绕学校食堂、中央厨房、集中用餐配送等较高风险环节的餐饮服务单位分阶段开展重点检查。

　　近日，第一阶段检查已完成。检查人员对全市学校食堂进行指导检查，共随机抽查了56家学校(幼儿园)食堂，其中大中专学校食堂3家，中学食堂17家，小学食堂17家，幼儿园食堂19家。重点对上述学校食堂在食品安全管理机构、制度落实、环境卫生、原料采购、制作加工、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处理等方面情况进行了现场查看。对部分学校存在的餐饮具消毒、“三防”设施不完善以及进货查验和查验记录、食品留样、清洗消毒、食品添加剂使用管理等方面不规范问题进行一一指出。

　　吴申华强调，学校要切实提高认识，克服麻痹思想和侥幸心理，要严格落实自查制度，加强隐患风险排查力度，限期整改发现和存在的问题，保障广大师生的饮食安全。

　　下一阶段，市市场监管局将继续突出重点环节，督促指导全市中央厨房、集中用餐配送单位进行风险隐患排查，开展体检式帮扶，全力以赴打好餐饮环节的食品安全大排查大整治“百日行动”攻坚战。