喝酸奶能不能舔盖儿？这个问题和钱多钱少没关系喔~~

2018-11-05 光明网百家号点击：次

　　爱喝酸奶的朋友们

　　平时你们都舔盖吗

　　千万别小看这个动作

　　在网络上

　　喝杯装酸奶舔不舔盖

　　成了区分贫富的标准

　　甚至成了区分酸奶质量的标准

　　问题来了

　　到底喝酸奶该不该舔盖

　　为啥有的酸奶不沾盖呢

　　请看专家给的权威回答

　　01杯装酸奶的奶盖是怎么形成的?杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类，后者质地较软、流动性强。运输过程中，酸奶在杯里晃来晃去，其中一部分就会被“甩”到盖膜上，粘在上面。时间久了，这部分酸奶越粘越牢，形成了厚厚的一层。

　　02这层“奶盖儿”主要成分是啥?奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪，可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。

　　03把奶盖儿舔掉，行不行?把这层奶盖儿舔掉是明智之举，一是减少浪费，二是能够吃到风味独特的酸奶。

　　04为啥有的酸奶奶盖特别厚，是不是添加了增稠剂?奶盖儿薄厚不能反映酸奶的品质，而是和运输、保存时间以及酸奶的配方有关。如果酸奶在运输过程中被翻转多次或酸奶本身黏度较高，比较稠厚，就易出现较厚的奶盖儿。

　　05为什么有的酸奶即使倒转过来，也不沾盖?并不是所有的酸奶都有奶盖儿。比如凝固型酸奶不存在流动性，只要不人为破坏凝固结构，就不会有酸奶粘到盖膜上。另外，如果酸奶盖膜用“荷叶膜”这种特殊工艺的材料，也不会出现奶盖儿。这和酸奶质量没有任何关系。

　　现在都搞清楚了

　　愉快地喝酸奶去吧

　　本期主编：王惜纯

　　本期小编：彭燮

　　来源：健康时报