标签标注的内容必须准确是产品质量要求非常重要的一部分，但是有些生产者偏偏在标签上做手脚，要么是模糊不清，要么是随意标注，让消费者不能够明明白白地消费，甚至是误导消费者，带来隐患。
在南宁市兴宁区的一家超市记者看到，米、面、油等各种预包装食品应有尽有。这些预包装食品的标签，包括商品名称、规格和保质期等信息，一般都是统一印刷。而生产日期是食品成为最终产品的日期，生产企业采取的做法则是单独印制。根据食品安全强制性国家标准《预包装食品标签通则》规定：预包装食品标注生产日期必须清晰、醒目和持久，消费者购买时易于辨认和识读。然而记者在调查中发现，超市里销售的一个品牌的大米生产日期十分模糊，很难辨认。
记者：这上面日期是多少根本看不见，20后面就看不清楚了。
这家超市有三个品牌的大米销售，在随后的调查中记者发现，其中只有一个品牌的大米生产日期清晰可见，另外一个品牌的大米生产日期也很模糊。记者根本认不出这些标注的数字，就连超市的工作人员也难以辨认。
记者：生产日期是什么时候?看不清。
超市工作人员：因为这个墨不是散了吗。
这名超市工作人员称，这些预包装食品的生产日期采用的是喷码打印，大批量打印时容易出现字体模糊的现象。在进一步的调查中记者发现，还有一种食品的生产日期虽然不模糊，但字体很小，而且还标注在包装袋封口处的边缘，消费者同样难以看清。
超市工作人员：我们真的看不清楚，看不到。
记者：是不是你们自己也看不见?
超市工作人员：9月3号。太小了，不过它应该用黑色。
记者：对，就是白色的都看不见。
超市工作人员：我也是慢慢看才看得清楚。
由于大多数食品都有保质期，生产日期不清晰，食品是否过了保质期，消费者也就无从知晓。显然这些预包装食品不符合食品安全国家强制性标准《预包装食品标签通则》的基本要求，是不应该上架销售的。
记者随后又对南宁市的其他超市进行调查。豆腐是保质期比较短的食品，这名超市工作人员声称，他们销售的豆腐都是当天生产，当天销售。
记者在这家超市调查时是10月18日，而包装上标注的生产日期，也是10月18日。按规定，预包装食品上必须标注厂名厂址，但奇怪的是，包装上并没有厂家的地址。
记者随后通过包装上的电话，辗转找到了老家味豆腐厂。这家豆腐厂位于南宁市偏僻的城乡接合部，门口没有挂任何厂牌。厂里的负责人声称，他们都是按订单生产，还可以保证送到超市的豆腐都是当天生产的。
老家味豆腐厂负责人：做豆腐你懂的，不可能早上做到第二天才送过去。我没有冰箱存货，我就是订单做完，然后发完。
这名负责人声称，为了保证豆腐的新鲜，他们都是当天生产，当天送到超市销售。记者在这家豆腐厂的生产车间看到，工人们正在忙着把磨好的豆浆，倒到模具里进行挤压。
记者在这家豆腐厂调查时，是10月18日。按照《预包装食品标签通则》规定，生产日期是食品成为最终产品的日期。也就是说，这批豆腐的生产日期打印的应该是10月18日。但是记者发现，这批豆腐实际打的生产日期却是10月19日。
记者：打的是19号是吧?今天是18号。
豆腐加工厂负责人：对，明天你卖嘛，货明天到你那里卖嘛。
也就是说，这种所谓当天生产，当天销售的豆腐，实际是早产了一天。
记者：比如说你今天做的话，日期写哪天?
豆腐加工厂负责人：明天。
记者：今天做的写明天，写今天不行吗?为什么?
豆腐加工厂负责人：写今天你明天怎么卖?
这名负责人透露，他们生产的豆腐，一般都是第二天凌晨送到超市采购部，打印的生产日期并不是实际的生产日期，而是送货日期。记者注意到，这种豆腐外包装上标注的保质期只有一天。也就是说，厂家虚标生产日期，就可以让超过保质期的豆腐，堂而皇之的继续在超市销售。
记者进一步调查发现，不仅仅是一些小超市、小企业销售、生产的预包装食品存在标签标识不规范，虚标生产日期的情况，一些大企业在标签标注上也存在瑕疵。
于女士是辽宁省大连市人。据于女士介绍，前不久，她到附近的超市，想买两瓶酒送给哥哥做礼物，超市里的工作人员热情地向于女士推荐了这款标注为泸州老窖股份有限公司生产的二曲酒。
大连消费者 于女士：当时我强调问是不是粮食酒，我们也知道粮食酒好，他说是粮食酒。
对白酒一知半解的于女士，看到包装配料栏标注有高粱、小麦、大米、玉米等字样，又是知名企业生产，再加上售货员的极力推荐，就理所当然地认为这种泸州老窖二曲酒是纯粮食酒，并当即购买了两瓶。
当于女士和哥哥再仔细查看酒的包装时，才注意到，配料表的最后两项，标注的还有食用酒精和食用香料。
大连消费者 于女士：我就觉得特别诧异，纯粮酒怎么能有食用酒精呢?
一位懂酒的朋友告诉于女士，她购买的泸州老窖二曲酒，肯定不是像配料表里标注的那样，属于粮食酒。
大连消费者 于女士：他说你这个酒的标准不是纯粮酒的标准，当时他就说应该是20821，应该是液态法白酒，就是老百姓俗称的酒精酒。
记者在调查中了解到，根据国家标准《饮料酒分类》，我国把白酒按生产工艺分成三类：分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。对应的国家标准分别是：GB/T10781、GB/T20821和GB/T20822。其中，固态法白酒是用纯粮食酿造而成;液态法白酒是用食用酒精串香勾兑而成;固液法白酒，是以不少于30%的固态法白酒跟液态法白酒勾调而成。
记者注意到，于女士购买的泸州老窖二曲酒，标签上标注的产品标准号为GB/T20821，属于液态法白酒。而根据原国家食品药品监督管理总局2013年发布的《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》第一条，使用食用酒精勾调的白酒(也就是液态法白酒)，其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。
在进一步的调查中记者发现，正因为包装上标注的配料和产品标准号相矛盾，违反了国家强制标准GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和原食药监总局244号文，泸州老窖二曲酒早在两年前，就在湖南、辽宁、吉林等地的监管部门产品质量监督抽查中，被权威检测部门判定为不合格产品。但记者在调查中发现，时至今日，这款白酒在北京、辽宁等地的市场上仍有销售。
大连仟和超市售货员：这里面含有大米和玉米。
记者：这应该是粮食酒吧?
大连仟和超市售货员：对。
明明是用食用酒精串香勾兑而成的白酒，泸州老窖股份有限公司却在这款二曲酒的配料表里标注高粱、小麦、玉米等粮食，于女士认为，泸州老窖的做法，实际上是在利用自己的知名度误导消费者，是一种缺乏诚信的行为。
大连消费者 于女士：泸州老窖，你是一个知名的企业、知名的品牌，标签上标上了高粱、小麦、玉米等粮食，那我们肯定相信你是粮食酒，结果你是用酒精勾兑的酒，那你现在不是在利用你的品牌、利用你的知名度来糊弄欺骗我们消费者吗?
其实，酒精酒和粮食酒都可以生产销售，当然也都可以正常饮用。但如果把酒精酒标成粮食酒，就等于是挂着羊头卖狗肉，就是缺乏诚信。调查中记者发现，这一类缺乏诚信的事有许多和标签都有密切关系。
龙井茶是我国浙江省的特产，已经传承了超过一千年，其中的西湖龙井更是中国十大名茶之一。 在调查中记者发现，一些人就在龙井茶标签内容上动起了歪脑筋。北京市消费者协会近日以消费者的身份在北京市的各大超市、茶庄、茶城、茶专柜以及网络平台随机购买了45个标称为龙井茶的样品，检测结果发现近一半的样品标签标识存在问题，包括虚标等级、以次充好，假冒地理保护标志等。
远东正大检验集团有限公司 国家级高级评茶师 张幼宁：这四个龙井茶主要是以次充好，在标签标识上明示是一级，可是我们通过感官审评，可以看出它们外形一点也不扁平。另一方面，它们都是单张叶，都是这种大片，怎么可能达到一级呢?所以这种都是以次充好，然后虚标等级。
这次比较试验，有13个样品存在感官品质不符合其明示质量等级。也就是说，有近三分之一的样品达不到在商家产品包装上标注的等级。而商家有意虚标等级实际上就是利益驱动。
北京市消费者协会秘书长 杨晓军：感官品质是决定龙井茶价格的主要因素，简单来讲，茶叶等级越高，价格越贵，相邻等级间差价甚至能达到每斤上千元。
记者调查了解到，感官品质在四级以下的茶，无论是外观还是口感都相对较差，所以成本价格也就比较便宜，一斤大多只能卖几十到一百元不等。而这些虚标了等级的产品，一斤价格最低的都卖到266元。
远东正大检验集团有限公司 国家级高级评茶师 张幼宁：因为这种茶都带有包装，所以消费者去购买的时候，只能看到它的标签标识，但是看不到里面的样品，所以这样就可以说叫欺骗消费者。
专家告诉记者，食品标签虽然不大，但是作用非常大，相当于生产者对于食品的一个说明书和承诺书。
中国农业大学食品学院副教授 朱毅：(食品标签)让我们知道这是一个什么东西。食品标签里面最起码的一些要素，比如说产品的姓名、产品的出生地，还有产品的出生日期，是对消费者的一个承诺，是对消费者的一个引导，也是便于管理部门进行可追溯式的管理。
正是因为标签的重要性，记者发现，不仅在 《中华人民共和国食品安全法》中针对预包装食品(含保健食品)标签标识有专门条款，同时国家还先后出台了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等强制性的国家标准对食品标签标识从内容、格式，甚至到字体的大小都有详细的规定。
中国农业大学食品学院副教授 朱毅：标签真实准确是它的生命，同时也是产品的一个门面，是你和消费者的第一桥梁，你都没有那么重视去把它做得尽善尽美，那么我怎么去相信标签背后的东西肯定是非常地安全健康的呢?生产厂家如果主观故意，蓄意篡改标签，给消费者传递不真实的信息，那么这个不仅是食品安全问题，更是诚信问题。
从2017年7月开始，国务院食品安全办等9部门部署在全国开展食品保健食品欺诈和虚假宣传整治行动，记者注意到，在今年最新公布的一批行政处罚案件中，仅北京市公布的92起案例中有四分之一与标签标识违规违法有关，其中涉及家乐福、永辉超市、北京超市发连锁等企业。
中央党校(国家行政学院)政治和法律部教授 王伟：这样的行为从本质上来讲就是一种违法和失信的行为。对于这样的行为，我们也需要把它纳入到信用建设中来，用信用的手段来进行规治。
有关专家举了一个例子，说有一类疾病的患者不能食用小麦面粉，如果一旦误食轻者会出现皮疹、哮喘，重者会呼吸困难，甚至发生生命危险。对于这样的患者来说，正确的食品标签就是健康的保证，甚至是生命的保障。虽然并不是每个人都会对小麦粉过敏，但小小的食品标签不仅事关食品安全，它更是诚信的体现。如实描述产品特征，无关技术，只要找回本心，重拾诚信，产品标签将不再是一个问题。
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