重视饮用水现状 饮用水升级迫在眉睫

中国第三届(北京)袋装水行业高峰论坛

　　民以食为先，食以水为先，饮水安全更关系到民生。

　　在中国第三届(北京)袋装水行业高峰论坛上，北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平就饮水现状、饮用水升级问题做出了详尽解答。

　　中国饮水现状：水盲比文盲多

　　据李平介绍，现在在我国，随着社会在进步，科学在发展，人的文化程度也在提高，但我国老百姓对饮食和饮水健康的关注度却不及国外，特别是在饮水健康上，出现了水盲比文盲多的奇怪现象。

北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平

　　说起饮用水安全，那些生硬的调查或者难以引起大众的关注。但是近年来，一系列曝光的水源污染事件及数据却让人战战兢兢。超过30%的河流和超过50%的地下水不达标，90%以上的城市水域也遭到污染，饮水安全已成为公民关注的问题。

　　还是在”饮用水安全”问题困扰每一个人的时候，有一个人群最为脆弱。根据世卫生组织曾发布的数据表示，全球每年大概有200万人死于与水有关的疾病，其中大多数是年龄不足五岁的儿童。

　　几年前，中国“水盲比文盲”多的话题就引发过一轮关注。“我很感叹，当今水消费教育极为匮乏，而且文化水平越高，水盲也越多。”李平如是说，“目前水行业有两大悲哀，全国在无序饮水，全人手一个一次性杯子。”

　　水，是人们最熟悉，天天都需要的液体，可是懂水的人越来越少，联合国第七任秘书长安南说过，很多人会因水而死，因水而死，不是罪恶，无法憎恶和后悔，这是由于很多人对水知识缺乏了解的结果，与其说后悔不如立即行动，从饮水旧观念的怪圈逃出来，摆脱水盲，树立饮水新观念，这才是真正通往健康长寿之路。

　　什么样的水是好水

　　李平强调，数年前发布的“中国居民日常饮水分级指南图”，以水源为标准对饮水进行了升级：

　　四级饮用水是指直接来源于地表，地下或公共供水系统的水为水源，经过人工处理的非包装水，要符合，GB5749-2006的要求，满足消费者的基本生活需要，如城市管网生活饮用水;

　　三级水是指以井水、山泉、水库、湖泊，且未经过公共供水系统的自然来源的水源，也要符合GB5749-2006的标准，经过加工工艺处理的瓶装水桶装水，比如消费者日常饮用的天然水或纯净水;

　　二级水是指符合GB8537-2008标准，从地下深处自然涌出，或经钻井采集的，含有一定量的矿物微量元素或其他成分，在一定区域未受到污染并采取预防措施避免污染的水，这种水是指天然矿泉水;

　　一级水是指来自高海拔、无污染的水源的雪山矿泉水。

　　“目前，国际上流行用分子团大小表达水的活性，这与中国传统意义上的活水的概念是一致的。”李平说。小分子团水具有较高的渗透力、扩散力、溶解力、代谢率等。人体每一细胞通道的直径约为两纳米，小分子团水可直入人体细胞内，通过渗透，溶解和扩散，作用，促进新陈代谢，而大多数普通的饮用水实为大分子团，难以被细胞直接吸收，只能通过体能调节缓慢通过肠壁进入血管。

　　人们的饮水误区

　　现在，很多人省吃俭用，买奢侈品、保健品，但却很少关注自己身体到底需要什么水。

　　什么样的水是好水，在营养学界有着清晰的论断，但另一个不得不提的现实是，要如何扭转消费者的消费观念，让消费者愿意饮用好水。

　　“这也就是我想说的第三点，人们的饮水误区。”李平说。

　　之前，新浪网的一次与饮用水相关的调查显示，在受访者中，渴了才喝水的，占了49.2%，每日建议，饮水量为8杯“，但是49.7%的受访者每日饮水量仅在1-2杯之间，而市面上存在的众多水种，41.8%的受访者不清楚自己喝的是什么水，选择天然矿泉水的受访者仅为7.6%。

　　种种迹象表明，我们的生活在升级，但是人们对饮用水的认知却并没有同步升级。目前，人们对饮水存在三个误区，第一个误区是认为，为了解渴才喝水，第二个误区是水喝得越多越好，第三个误区是把饮料当作水来喝。

　　口渴，是人体缺水的一种信号，口渴才喝水是一种被动的不良的饮水习惯。

　　而市面上的水种五花八门，很多消费者却并未搞清楚各种水之间的区别。“在超市，我经常看到，消费者嘴里喊着买矿泉水，手里拿的却是纯净水或是其他功能水，但其全然不知。”

　　那么，这么多个水种当中哪个水种是需要喝的好水呢?李平对此的解释是：“在我看来好水的衡量标准有三个方面，安全是基础，不能含有有毒，有害、有异味的物质，另外，喝的水必须满足人体营养需要或者跟人体营养需求吻合，同时必须含有适宜的天然矿物质。”

　　当消费者选择水时，首先不要看价格，而是要看标签。我国饮用水国家标准有自来水饮用水标准GB5749-2006，天然矿泉水标准GB8537-2008，纯净水标准GB-173232-1998。在这么多水种里，天然矿泉水是首选!

　　不过到目前为止，矿泉水在我国消费者心目中并没有得到应有的重视。在欧美国家，饮用天然矿泉水已经成为一种生活习惯。然而在我国，饮水仅仅作为解渴手段。在意大利，人均天然矿泉水的消费量为170升/年，位世界之首，德国人均128.5升。而我国仅为两升左右，只有意大利国的1/80，国人饮水观念落后于欧美至少30年。

　　据调查，当一个地方的人均GDP达到2000～3000美元时，公众对健康及生命质量的要求将全面提高，消费天然矿泉水需求将快速增长。中国目前的人均GDP，已达到这个标准，中国饮用水消费升级迫在眉睫。

　　袋装水：饮用水市场发展的又一趋势

　　在李平看来，袋装水作为饮用水市场发展的又一趋势，具有便捷、安全等优势，有效杜绝了假水和二次污染的问题。

　　追溯人类的饮水文化，人们从原始地饮用江、湖、河水→井水、天落水→自来水→桶装水→开始风行的“袋装水”，经历了整整五代的历史沿革。为探索科学饮水，健康饮水，方便饮水，放心饮水的饮水理念和饮水模式，“袋装水”应运而生。随着市场的多样化，消费者的饮水习惯也向多选择发展。

　　袋装水，最早应用于美国航空航天局作为航天员的生活饮用水，其后出于袋装水安全，卫生、灵活、方便等优点，软包装饮用水在西方发达国家得到了极快的普及，法国有60%的家庭采用软包装饮用水，国外也有叫做袋子水的。

　　对比其他包装饮用水，袋装水最突出的优点在于一次性灌装无重复使用。用八个字来概括，即“安全、绿色、健康、环保”。

　　在论坛上，李平提出倡议：“我希望包括燕京在内的袋装水企业，能始终秉持‘厂从灌装到饮用的无菌到底’的这一生产理念，给消费者带来安全、健康的饮用水。”