炎炎夏日，雪糕冷饮成为不少消费者的“心头好”。与往年不同的是，今年雪糕纷纷走起高端路线，当然价格也跟着“高端”起来。什么鲜果冰棍、鲜酿酸奶冰淇淋，还有一些电商平台上售卖的进口冰淇淋，每盒售价高达百元。记者走访北京多家超市、冷饮店了解到，受原材料涨价和消费需求变化影响，冰棍价格水涨船高，消费者的热情却丝毫不减。 □ 本报记者 陈晓萌 更健康 新鲜水果做冰棍
冰棍是夏天很难戒掉的美食。浓郁的奶油雪糕，虽说口感很好，背后的卡路里数值，让很多爱美的女性颇有负罪感，可谓是“七月不减肥，八月徒伤悲”。想吃雪糕又怕胖怎么办?现在市面上热销的鲜果冰棍似乎可以满足我们这个愿望。“红色的西瓜、青色的猕猴桃、橙色的芒果、黄色的香蕉……五彩缤纷的色彩一排排摆在冰柜中。有选择综合症的人，肯定得先纠结上几分钟，真是不知道挑哪个好了。”消费者莉莉告诉记者。
据悉，这是一种用新鲜水果为原料制作的冰棍，记者采访了某品牌鲜果冰棍店的负责人白露，她表示，我们的产品低糖低脂无添加，每一款冰棍中都添加有新鲜水果，主要原料是以苹果泥为主，再加上其他的水果泥制作而成的，非常健康，口感也很清爽自然。制作过程并不复杂，按照水果本身的形状切好，直接就着果泥超低温速冻，只需要20分钟就可以吃到新鲜的鲜果冰棍。更重要的是这种冰棍热量低，特别适合爱美的女性吃，毫无发胖的压力。
记者走访了北京多家商场，发现有多个不同品牌的鲜果冰棍专卖店，单一口味的价格在每支18元—25元不等，如果是混合口味的则要贵一些。
记者随机采访了几位正在排队购买鲜果冰棍的顾客，他们表示，虽说价格不便宜，但是感觉很健康，热量又低，所以贵一些也不影响购买的欲望。据其中几家的店员透露，鲜果冰棍的销量还是很不错的，尤其是天热的时候，经常供不应求。 高品质原料优良的产品更受青睐
今年的雪糕感觉贵了不少，以前买七八根也就20元左右，可今年买同样多的雪糕却要花40元了。那些知名品牌的雪糕，两块钱以下能买的种类很少，都是三四元一根。”正在一家雪糕批发店购买产品的常女士告诉记者。这家冷饮批发店店主表示，近期，由于气温直线升高，前来批发雪糕的顾客渐渐多了起来。今年在2元以下的雪糕品种已经不多了，一元的雪糕几乎没有，很多顾客都抱怨今年的雪糕怎么这么贵，自己也很无奈，有进价管着呢，其实每支雪糕也就赚个几毛钱。
对此高级乳业分析师表示，目前普通雪糕涨价主要是因为成本上涨;二是物流冷链成本较高;三是原料成本上升。像奶粉、白砂糖、巧克力等生产雪糕的原材料进价都有所上涨，涨幅约在10%左右。面对激烈的市场竞争，对于企业而言，只好通过新品提价来缓解经营压力。另外业内人士指出，现阶段，由于消费者对于健康越来越重视，所以零添加高品质的产品受到更多青睐，原料优良价格自然也水涨船高。目前来看，市面上越来越多的雪糕冰淇淋开始走高端路线。 网上雪糕“成套”卖
现阶段，如果你认为雪糕只能线下实体店购买的话，那你就“OUT”了。记者调查发现，国内多家电商平台均有雪糕销售，并且销量十分可观。甚至在寒冷的冬季，销量也都不错。但是与实体店不同的是，线上销售多以组合搭配的方式为主，比如说“中街1946”就有多种组合装，最便宜的原味牛乳6支价格为126元，最贵的是全家福套餐6支价格为156元。但是店铺销量均为5000以上，并且80%购买者为回头客。另外网红冰淇淋“果堡”销量也十分可观，全家福价格为13个298元，单价也在20元以上。除此之外，马迭尔、梦龙、哈根达斯、八喜等品牌在网上均有销售，都是以组合的方式出售。并且店铺都承诺，全程冷链配送，保证到手的冰品不会出现化开的情况。
消费者程小姐表示，自己就经常在网上购买冰淇淋，感觉口味多品种全，选择又多，十分方便。但就是一买就是一套，不能单独选择口味，有些套餐里面的口味不是很喜欢却也不能更换，价格还不低，觉得有些不划算。相信很多消费者也有类似程小姐这样的想法，如果可以单独选择口味单支购买就好了。
对此记者采访了一家电商负责人，她告诉记者：“现阶段，线上售卖冰淇淋雪糕的商家基本都已组合装为主，主要是为了成本考虑，因为单支的价格较低，再搭上邮费几乎没什么利润可言，而组合装就解决了这个问题。”并且口味搭配在一起卖，也可以有效地提高消费者回购的机会。因为众口难调，消费者很可能会因为某种喜欢的口味而再次光顾。
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