骆驼奶的营养

　　说到稀有奶，热度最高的非骆驼奶莫属。附加在骆驼奶上的光环非常多，价格也是普通牛奶的十几倍。那么，骆驼奶是否真的名副其实呢?

　　亚洲地区的生驼奶，在三大营养素含量方面都比普通牛奶高，所以喝起来比较浓稠。按我国文献，其中干物质含量为13.86%，蛋白质含量是4.02%(牛奶是3.1%~3.5%)，脂肪含量为5.07%(牛奶是3%~4%)，乳糖(碳水化合物)含量为5.33%(牛奶是4.4%~4.8%)，钙、铁、磷等矿物质含量也略高于生牛乳。不过，生驼奶的数据并不等同于市售驼奶产品。因为收来每一头骆驼奶的数据都会略有差异，再经过一系列生产加工和标准化后，数据也会有改变，因具体产品而异。

　　驼奶的营养成分上还有一个光环——富含维生素C。驼奶的维生素C含量确实比牛奶高，但目前测得的数据里最高也才44.2毫克/升，也就是4.4毫克/100克鲜重，和大部分水果蔬菜比还是相差甚远。比如说，白菜、萝卜、番茄里的维生素C含量就能达到20毫克/100克左右，就不用说柑橘、猕猴桃之类了。所以，补充维生素C又何必靠喝骆驼奶呢?

　　并且，就目前来说，驼奶的安全风险比牛奶要大。我国大部分的骆驼都是农户散养，是否携带致病微生物难以保证。其次，骆驼奶的品质控制比较难，因为给骆驼挤奶本身就太困难了，在这个过程中还会有微生物污染风险。如果只是从补充营养的角度来看，日常生活中喝牛奶是性价比更好的选择。