科学认识反季节水果

　　生活中，关于反季节水果的谣言流传已久，比如激素和催熟剂含量很高，会使得食用后的儿童性早熟;老人吃了不会满足身体所需，造成营养不良;水果的贮藏和运输中使用乙烯催熟，会使得人体食用后身体不适。那么，反季节水果真如流传所说，营养差甚至还有害健康吗?

　　反季节水果通常有三种形式。一是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展，把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如在温暖的季节，利用冷藏等保鲜技术，将一部分常见水果保存到冬季，几乎可以满足全年的供应。二是“大棚种植”。在寒冷的冬天，大棚里依然温暖如春，果蔬可以正常生长结果，满足人们的需要。三是异地种植。植物在某地是反季节的，在另一个地方却正当时。比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了，而在广东、海南等南方地区却生机盎然，都属于当地的应季果蔬。

　　此外，即使是应季水果，在种植过程中也会使用农药，这并不能说明反季节水果更有害。而且，不论是反季还是应季水果，现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。除此之外，所有水果也都天然含有一定量的植物激素。不过，植物激素的效力一般都很低，且与人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响。

　　其实，植物生长无非光温水肥4个条件，只要条件适合，无论什么季节都一样生长。反季节果蔬其实没有那么不好，相比没有果蔬的冬天，反季节水果对人们营养的获取和补充，尤其是维生素和矿物质的获取，还是有很大帮助的。