坚果类食品的过氧化值超标的话还能吃吗?

　　过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。国标GB19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》中规定，坚果食品的过氧化值应小于0.80g/100g。当坚果中过氧化值超标时，坚果类食品会有苦涩、发酸的味道，还可能影响健康，建议不要食用。