鄂尔多斯羊肉

　　网上流行一段话:羊肉越往西北走越好吃，河南不如陕西，陕西不如甘肃宁夏，甘肃宁夏不如内蒙古新疆，说到内蒙古鄂尔多斯的羊肉可谓一绝。

　　产地优势：内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。草原总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场面积达6800万公顷，占中国草场总面积的1/4。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。

　　内蒙古草原生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

　　草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用。

　　口感特点：肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

　　羊肉在鄂尔多斯人的餐桌上有着极为重要的位置，它是一场盛宴的座上宾，也是普通家庭最忠实的美食。羊肉对鄂尔多斯人来说是一种温暖与归属，更可以说是信仰与挚爱。