扬州：源头安全保“世界美食之都”美名

　　扬州去年底被联合国教科文组织评为“世界美食之都”,是继澳门特别行政区、成都、顺德之后中国第四个入选城市。为保美食之都美名，扬州市狠抓食品安全源头监管。

　　据了解，扬州市将以创建国家食品安全示范城市为抓手，围绕产地环境、种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费等环节，开展食品安全放心工程建设十大攻坚行动，切实提高从农田到餐桌全过程全链条监管能力，为建设“世界美食之都”提供坚强保障。

　　尤其是源头上监管上，扬州充分利用一根网线，把田头到餐桌的全过程串起来，实行全程可追溯，肉菜“来源可查、去向可追”。批发商须通过APP上报每日进场信息，肉菜进入流通市场时，追溯信息开始记录;流通节点商户进货时通过扫描批发商的APP主体追溯码，勾选产品，填写重量，进行在线支付，交易完成，同时生成电子分销凭证，从而将食品安全信息传递到农贸市场商户主体追溯码中;消费者扫描流通节点商户主体追溯码，获取食品安全追溯信息，同时可以在线电子支付，获取电子票，实现无纸化“索证索票”功能。

　　到今年底，在市区1个批发市场、12个农贸市场、100家餐饮单位布点，明年底，在城区范围内广泛推广使用肉菜流通追溯体系，实现城区所在地农贸市场使用追溯体系建设覆盖率达80%以上;在涉及肉菜等重要食材销售使用的大中型商场和超市、餐饮企业以及机关事业单位食堂全面推广使用。