泸州老窖林锋：以科技与创新精神 让消费者品味露酒之美

2023-07-24   中国酒业协会      点击：次

　　7月17日，由中国酒业协会主办，劲牌有限公司承办的“第二届中国露酒T5峰会”在湖北省黄石市隆重召开。峰会以“科技赋能、唱响露酒”为主题，为露酒产业高质量发展指明方向。

　　会上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋发表讲话，他表示，当前，健康化、时尚化、国际化、多元化已成为酒类消费的新潮流。消费者既是所有酒类安身立命之所，也是任何品牌增长动力之源。过去几十年，在中国酒业协会的带领下，各类酒类合作蓬勃发展，各大酒种不断推陈出新，为消费者酿好酒、为消费者服务已深入人心。

　　林锋总经理从三个方面论述了中国露酒乃至整个行业，再次站在历史的十字路口，面对消费者地位更加重要、作用更加突出的新形势，应如何以互尊互信、开放包容、传播文化的精神，以科技与创新精神，让消费者真正品味露酒。

　　第一，围绕消费者酿好酒，做互尊互信的朋友，共同酿造让消费者安心的露酒。中国露酒历史悠久、技艺深厚、风味独特，露酒质量永远是其产品进入市场的第一道门槛。露酒品质的核心在于酿造和勾调的不同组合，以及各种辅料的不同搭配，并以此为消费者带来不同于传统白酒的饮用体验。

　　针对这一方面，林锋总经理介绍了泸州老窖的相关工作，他表示，为了酿造高质量的露酒，泸州老窖公司建立了行业首家中国中医药养生酒研究中心，并按照药品生产标准，建成30万级洁净度的养生酒GMP生产车间。行业内，劲牌公司相继建成了劲牌原酒生态园和保健酒工业园，上榜“2023中国中药研发实力20强”，为全行业酿造高品质的露酒奠定了坚实基础。

　　林锋总经理同时提到，尊重与信任是企业合作的根基，保证每一滴酒质量是行业共同肩负的责任。希望在中国酒业协会的带领下：坚持技艺合作。建议加强行业内露酒的生产交流、学术交流、成果交流，加快行业工艺合作自由化便利化，稳步推进酿造技术持续更替，为消费者带来更多、更新、更高品质的露酒产品。坚持标准同订。在露酒新国标基础上，进一步制定不同风味、不同小类的质量标准。并表示愿同各方一道，严格落实中国酒业协会规定的露酒标准，加快制定绿豆露酒、茶露酒标准，继续推动中国露酒标准不断健全。坚持原料溯源。建议制定中国露酒溯源体系，共同梳理枸杞、红枣、绿豆、甘草等食用辅料的供应链，协同开展来料信息的监管与交互，建立起消费者能逆向追踪的可视化供应链，真正让中国露酒的质量看得见。

　　第二，围绕消费者服好务，做开放包容的伙伴，共同酿造让消费者满意的露酒。中国露酒既是中国酒业传承和创造相互结合的成果，也是工匠技艺与酒类消费共同作用的产物。他认为，酒乃沟通交流之载体，服务才是链接品牌与消费者的桥梁。只有为消费者精神服务、在服务中创造感动，露酒企业才能实现品牌溢价与增值。近年来，泸州老窖开展了“茶露酒文化中国行”等体验活动，创建了一系列具有开创基因的露酒产品和服务。同时，以汾酒竹叶青为代表的露酒品牌，正在构建数字化供应链，联合打造种植、旅游、康养基地，为服务消费者提供了新的路径和实践。

　　林锋总经理表示，开放与包容是市场发展的前提，培育和服务消费者是行业持续前行的源泉。希望在中国酒业协会的带领下：共建物联网平台。建议加快构建中国露酒采供、生产与销售一体化物联网，运用传感器、传感网和应用系统框架，实现露酒全供应链的系统集成与整体感知，让物联网成为服务消费者的数据支撑、网络支撑。共建虚拟化平台。携手实施露酒产业数字化转型，将数据作为不可或缺的生产资料。推进露酒数据治理，在数据清洗、挖掘和运维中，实现行业元数据标准化。运用互联网重构与消费者的沟通方式，通过虚拟现实为消费者带来新的服务体验。共建沉浸式平台。希望同大家一道，探索运用数字化可视技术和5G技术，加快露酒消费者服务硬件和软件的开发，让全国不同地区的消费者都能够感受到露酒企业的品牌服务。

　　第三，围绕消费者讲故事，做传播文化的使者，共同酿造让消费者难忘的露酒。中国露酒与中医药文化、传统养生文化互促并进，历史与文化的交融，塑造了中国露酒最宝贵的品牌资源。对此，林锋总经理表示，品牌是文化载体，文化的核心是精神。只有让消费者认可品牌背后的精神，品牌才能真正进入消费者之心。近年来，五粮液公司相继推出五粮本草等露酒产品，成功举办五粮液仙林生态文化节，树立了露酒精神与文化传播的标杆。海南椰岛坚持高标准酿酒，鹿龟酒成为露酒中长寿文化的符号和代表。同时，劲牌冠名纪录片《人间有味山河鲜》，也是中国露酒行业非常成功的文化传播探索。

　　林峰总经理总结道：文化和精神的赓续是品牌传承的内核，露酒故事的融合是行业思想迭代的开始。希望在中国酒业协会的带领下：展现露酒精神。建议携手探寻中国露酒背后的历史往事，在露酒匠人的成长历程、露酒品牌的发展轨迹中，不断挖掘中国露酒的开创精神、专注精神、敬业精神，让消费者真正认可露酒背后的精神财富。讲好露酒故事。他期待与各位兄弟企业开展合作，运用VR、模拟仿真等技术，将各自的露酒故事通过虚拟世界传递给消费者。不仅让露酒的产业链与实体旅游、文艺、娱乐、体育相互融合，也让露酒的故事情节与虚拟场景实现共生。碰撞露酒思想。

　　林锋总经理表示，泸州老窖很开心与业内专家和兄弟企业相聚，这不仅在于经验的交流，最重要的是不同思想和基因的交融。他相信，不同企业的思想和文化一定会在沟通为行业、为企业创造新价值。

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