据中国之声《新闻晚高峰》报道，“良心品质”是著名连锁餐饮企业吉野家的宣传词，但日前有记者以应聘者身份进入吉野家的几家店面后，却发现店内卫生状况让人大跌眼镜。有的店，在米饭过了要求的废弃时间后，被再次更改了出锅和废弃时间，继续使用着；有的店，员工平时就用汤碗直接喝水，然后不清洗就被盛上汤，直接端给顾客。
“好吃的吉野家牛肉饭，健康营养好滋味。”点开吉野家官方网站的首页，一句甜美的广告语配上热气腾腾的一碗牛肉饭，不知道让多少人想到汤浓肉香的好滋味，然而，今天北京两家吉野家餐厅后厨严重卫生问题的曝光，让很多人感到不是滋味，甚至有些反胃。
在东直门银座店暗访的记者小黄(化名)说，这家店的洗碗间内，垃圾桶和泔水桶敞开着，残留在水管中的食物、油渍产生的臭气充满整个房间。
就餐高峰的时候，洗碗工有时只刷碗内侧，就将碗扔进清水池。“先泡上几分钟，再用抹布随便擦一下就干净了”，洗涤池中的水一天只需更换四五次。在洗完上百套餐具后，水已经没有了泡沫，上面漂着厚厚的一层油污，变成棕黑色。
小黄：在洗碗间四个流程，他们只走了两个流程——洗涤和清洁，后面消毒和漂洗都没有打开，他们表示只有检查的时候才会用。
在后厨，用过的筷子的刷洗也很草率。
小黄：筷子从托盘分拣出来直接放到装有洗涤剂的桶里面，冲洗擦干，并不是消毒和烘干，直接套起来给顾客使用。
小黄说银座店的负责人告诉她，吉野家总公司规定每天清洁托盘，而该店实际只做到一周清洁一次。理由是平时太忙了，没时间洗。同时记者还发现这家店存在配餐员不佩戴口罩和手套，收银员也参与配餐，手直接与食物接触等问题。
除了东直门银座店，媒体的另一路记者来到了吉野家的另一家店，搜秀城内崇外店，而这里的问题也同样触目惊心。
中午12点，午间客流高峰期，搜秀城内的吉野家崇外店的后厨。并不宽敞的过道间，三四个厨师忙着煮饭、盛饭、制作鸡块、牛肉汤、配餐，地板砖上因为积水、油渍和泥土混合的关系，已经变黑，看不出原本的红色。行走在上面，需要格外小心。
记者小李(化名)观察到，只有煎鸡肉的厨师带有一次性塑料手套，而其他厨师并未佩戴手套或口罩。由于后厨温度较高，工作人员时不时抬手擦一下汗水又接着工作。一名男员工从门口走向操作台前，路过下水漏时随意吐了一口痰，但因为瞄得不准，痰并没有吐进下水漏，残留在了地面上。一位老员工教记者盛饭的时候，不小心把抹布扔到电饭锅里，他迅速捞出抹布，若无其事地走开了。米饭就这样再盛入客人的碗里。
小李：保温的米饭桶的边上就是后厨唯一的一个垃圾桶，敞着盖子非常大。后厨看到垃圾满了就直接用手去拖垃圾桶倒垃圾，完了根本不洗手，直接去煎鸡肉、切鸡肉、盛牛肉汤、去配餐。
小李还发现，这家餐厅居然把已经过期的米饭更改时间，继续出售。工作人员随意更改了一下时间条，一锅米饭的过期时间就被轻松顺延了两个小时。小李说，她看到在电饭锅的外盖上，还留有此前数张时间条被撕掉的痕迹。还有员工使用给客人的碗喝水。目前，媒体都在等待吉野家方面的官方回应，但直到今天中午吉野家方面一直以开会为名，拒绝回应。
良心品质，这是吉野家的宣传词。如今被曝光，消费者们很可能要重新品读这句话，吉野家，良心品质何在？ (记者肖志涛)
