新华网上海1月27日电（程远州、朱燕妮、严可扬）陕北黄馍馍、安徽毛豆腐、天津十八街麻花、山东年团子……年关将至，这些带着浓浓乡土气息的特色年货搭乘网络快车征战江湖，引无数“吃货”竞折腰。
搭上网络快车，乡土年货突破了地域限制，安慰了“饕餮”们的胃，也解了游子们的乡愁。但“吃货”们在大快朵颐之时，也须防范“李鬼”潜行，更要注意食品安全。
乡味上网引无数“吃货”竞折腰
春节将至，“吃货”们开始了年货采购。淘宝网“年货节”开展第一周，就有480万人购买年货，淘宝官方数据平台淘宝指数显示，近一个月年货的成交指数是去年同期的1．78倍。
与往年不同，今年网上年货多了一些乡土味，江西元米果、黄山烧饼、内蒙古奶豆腐等冷僻货色开始走俏，结束了腊味、干果、海鲜一统天下的局面。
淘宝网上，乡土年货的强势“来袭”表现突出：成都“温鸭子”的淘宝成交指数比上月上涨59．6％，陕北“黄馍馍”则比上月上升了52．5％，而这些货物在去年还无人问津；“黄山烧饼”的销量是去年同期的两倍，徽州“毛豆腐”则比去年翻了三番。
24岁的浙江海宁人王静自称是网购年货的“资深人士”，自2010年以来，网上扫年货就成了她过年的“必修课”，且每次采购都在千元以上。今年王静的“购物车”里多了许多土特产和地方美食，如哈尔滨红肠、绍兴醉鱼等。
曾得到媒体“曝光”的年货更能令“吃货”们折腰。一家销售诺邓火腿的淘宝网店1月份的销售量直线攀升，近一周成交量已达437件，哈尔滨红肠、扬州狮子头等特色年货也迅速俘获了众多“吃货”们的心。
“看到电视上那些地方特产那么诱人，就忍不住上网去淘。”网友“吃货庄庄”称，半个月来自己在网购特色年货上已经花掉了近两千元。
“猎奇”“乡愁”各领风骚
复旦大学民俗学学者张琴认为，乡土年货的独特性为其拓展市场打下了基础，其民族地域特性和独特风味能够极大地激起消费者的猎奇心理；另外，乡土年货用于春节送礼更能体现心意，而网络购买为这份心意提供了便利，因此销售火热。
“网购可以让大家买到超市里买不到的年货，而且更为方便快捷。”一位淘宝网友说。笔者调查发现，在家乐福、沃尔玛等大型超市和各大食品商店中，年货还是以火腿、腊肉等腌制食品以及干货、糖果类食品为主，生产厂商也是人们熟知的几大品牌，不管是品种还是风味，难免“千人一面”“年年同味”。
中国农业大学食品学院副教授何计国认为，工商部门对大型超市的上架货物有严格监管，而有些乡土年货在制作、运输和贮存上难以符合标准，因此，以前只能局限在产地销售，网购业的发达让“乡土”突破了地域限制。
除了“吃货”们的猎奇心理，很多人也在特色年货里寄托了一份沉甸甸的乡愁。“每一个在外漂泊的游子，心里都有一份菜谱，记载着母亲和家乡的味道。”王静说。
在广州工作的杨森今年不能回陕西老家过年，他在网上购买了大量陕西特产，包括陕北黄馍馍、羊肉泡馍、岐山臊子面等。他说：“乡愁不是船票，也不是火车票，而是一碗热腾腾的羊肉泡馍！”
专家认为，乡土年货的回归也体现了当代社会的“怀旧情绪”，这种情绪表现在食品方面，以《舌尖上的中国》为典型，该节目热播之后曾掀起一股传统食品网购热。
网购年货需制度遏制乱象
乡土年货热销的同时，市场乱象也渐渐呈现。在淘宝网搜索“诺邓火腿”，有近百家网店宣称自家产品正宗，但很多网店的发货地址却并不是云南大理。“一个产品火了，就有很多店家鱼目混珠、浑水摸鱼，让消费者真假难辨。”热衷网上扫货的消费者尹涛说。
不仅如此，很多乡土年货的网络销售还面临着保质期短、保存条件要求高的困难以及店家卫生标准低、食品经营许可证缺失等问题。
在一家销售徽州毛豆腐的网店网评中，有多位买家反映收到的毛豆腐因物流时间过长而变质。在笔者追问下，店家称自家经营的毛豆腐无添加剂，有卫生许可证，但却拿不出相关证明。
一位快递员工透露，在运输过程中，网店配送的食品和其他物品在通常情况下是混装的，有时候难免造成包装破损、食品污染的现象。
上海食品研究所总工程师马志英认为，目前我国在食品网络销售方面还没有行之有效的规范措施，年货“上网”想要长远发展，必须建立标准，加强监管，规范网络食品市场。
天祥集团中国区食品部总监陈本洲认为，中国应该尽快建立可追溯的食品流通渠道体系，以提高消费者的维权能力。消费者也应增强权利意识，通过维权对食品网购行业形成倒逼机制，促进其尽快成熟。
何计国建议，消费者在大快朵颐之前，应详细了解店家的卫生许可证、原料来源渠道、食品保质期和营养标签等信息，慎重网购年货，尤其是网店自家生产的、需要低温贮藏的、易变质的食品。
