肯德基致广大消费者公开信
1月10日，针对近期原料鸡安全问题，百胜中国事业部主席苏敬轼代表肯德基发布《致广大消费者的公开信》道歉，承认自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府。
2012年11月下旬，肯德基供应商山西粟海集团被曝出肉鸡速成，引发人们对原料鸡肉用药安全的担忧。后山西省农业厅出面证明粟海鸡肉中四种兽药残留符合标准；饲料也合格。不过就在山西方面问题平息10天后，央视再暗访曝出山东部分养殖场伪造纪录、违规用药，并将肉鸡供应给六和集团，进而供应给肯德基。
随着监管方上海市食品药品监督管理局、山东省畜牧兽医局介入，事件逐渐清晰：肯德基现有库存中1件样品疑似检出禁药金刚烷胺；过去两三年里，六和曾有8批次产品抗生素残留不合格，肯德基未声张或立即停止二者合作；山东方面抽检六和平度厂等鸡肉产品79批次，13项指标的检测结果为合格。
除了肯德基，事件的另一主角新希望六和也在沉默十余天后道歉。该集团总部接管了平度六和；平度六和总经理等相关人员停职审查。
1月10日，肯德基方面表示，将坚持2005年以来的自检行动；继续在政府的监管措施之外，增加供应商对百胜供货的检测要求；改进对供应商抽样复检方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系。
关于备受外界质疑的自检发现不合格却不公布，肯德基方面表示，会加强与主管部门沟通，主动及时通报自检发现的问题，供政府监督管理；严格审核现有供应商的资质。（文/李伟）
致广大消费者的公开信全文
尊敬的广大消费者：
大家好！
近期中国百胜鸡肉原料供应的一系列事件给大家带来了困扰和影响。事件发生后，我们迅速配合各级政府监管部门的调查，同时也展开了自查与检讨。现在看来，无论是企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、个别员工的不妥言论，还是不够快速透明的外部沟通，都有不足之处令人遗憾，我谨代表中国百胜向大家诚挚道歉。
百胜旗下肯德基自1987年进入中国以来，一直致力倡导“立足中国、融入生活”的总策略，全心全意为消费者打造符合现代生活需求的餐饮品牌。百胜深知餐饮企业的第一要务是食品安全。吸取此次事件的教训，我们向广大消费者郑重承诺：
1、 坚持2005年以来的企业自检行动。继续在政府的监管措施之外，增加供应商对百胜供货的检测要求。同时改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系；
2、 加强与政府主管部门的沟通，主动及时通报企业自检发现的问题，供政府监督管理；
3、 提高供应商对食品安全管控能力的要求，严格审核现有供应商的资质，加快供应商队伍的优胜劣汰进程；
4、 扶植鸡肉供应商采用先进养殖方法和管理模式。
我也郑重向大家承诺，从我做起，并要求百胜员工始终以谦虚的态度，聆听各方声音，尽一切可能付出最大的努力，面对问题，严肃整改，提高管理品质，以实际行动赢回大家对我们的信任。
再次送上我及百胜真诚的歉意，衷心感谢广大消费者的支持与谅解。百胜重申为消费者把好食品安全关的决心，让大家在肯德基吃上放心鸡肉。
苏敬轼
主席兼首席执行官
百胜餐饮集团中国事业部
2013年1月10日
