新华网成都12月28日电（记者陈健）记者28日从成都市食品药品监管局获悉，成都锦江区食品药品监管局近日查出当地“洪记香辣干锅”餐饮店涉嫌使用回收辣椒作为食品原料，监管部门已对其立案。
成都市食品药品监管局负责人介绍，锦江区监管部门近日接到举报，称当地洪记香辣干锅涉嫌使用回收辣椒作为食品原料，并提供了相关视频。执法人员立即对该店进行监督检查，发现该店存有约500克回收的辣椒。店员否认将其作为食品原材料继续使用，但未能就回收辣椒的用途、去向作出合理解释。
“因该店负责人不在现场，我们要求店员告知其负责人到锦江食品药品监管局接受进一步调查，并作了现场检查笔录。”相关负责人介绍，然而，洪记香辣干锅相关负责人一直拒不承认使用回收辣椒的违法事实。
对此，食品药品监管局为掌握证据，先后对该店所在商场客户服务部经理、街道办事处生活垃圾清运单位、回收该店餐厨垃圾的养猪场清运人进行外围调查，收集佐证资料。调查显示，该店回收的辣椒并未作为餐厨垃圾交给清运方。在确凿证据面前，店长吴某和厨师程某承认该店使用回收辣椒作食品原材料的行为。
监管部门正进一步收集核实该店开始违法经营时间、违法品种、违法收入金额等相关证据，并将根据掌握的证据进行依法处理。监管部门请广大市民和新闻媒体积极举报、反映各类食品安全违法犯罪行为，共同维护食品安全。
