[导读]洽洽承认五名员工未办理健康证，否认使用的食用香料有猫腻，强调循环使用煮制水符合工艺和安全规定。
在年底销售旺季到来前，休闲食品洽洽被媒体质疑加工过程存在卫生问题。25日，洽洽做出解释，承认确有五名员工曾未办理健康证，但否认使用的食用香料有“猫腻”，强调循环使用煮制水符合工艺和安全规定。
食品工业协会坚果炒货专业委员会也发布声明，称香精香料在坚果与籽类食品中的应用是安全的，可以放心食用。
确有五员工未办健康证 责任人已被处理
11月30日，有媒体记者以打工者身份进入安徽合肥的洽洽食品股份有限公司，多天工作中发现洽洽产品会喷香精、香精生产日期不一致、煮瓜子水不是一次性更换、部分员工无健康证等问题。25日，洽洽对以上问题逐一说明。
洽洽方面表示，经核实由于管理上的疏忽，5名员工健康证未及时办理，公司人力资源总部已在月度检查中发现此事，并于12月17日完成健康证的补办，并对相关人员作出了处理。截止12月25日，洽洽已不存在生产车间员工未办理健康证的情形，人力资源总部会定期对此进行检查。
对于此前报道中工人赤手分拣坚果的指责，洽洽未多解释，仅表示公司生产场所卫生控制是分级管理的，不同作业区域对是否戴手套、戴口罩的要求是不同的。
否认食用香料及煮制水有问题
对于喷香精的问题，洽洽称产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760规定，供货方是优秀的食用香精供应商，产品符合国家标准。不过，供货商名字未被透露。
至于食用香精有两个生产日期问题，洽洽解释称是因供货方提供的香精是高浓度的，需要进行稀释处理，稀释后的香精进行重新标注品名、配制日期，所以存在稀释后的食用香精配制日期和供货方的生产日期不一致情形，但香精被控制在保质期内。
关于瓜子生产过程中煮制用水循环使用情况，洽洽也做出说明，称其改炒为煮的工艺已取得国家发明专利，其中的煮制用汤料液不是只添加水进行煮制，还添加了甘草、茴香等多种草本香辛料。在煮制过程中，一锅瓜子不能将汤料液中的中草药成分完全吸收，根据企业工艺规范，汤料液可循环使用，但在生产时会控制汤料液的质量指标，如PH值、特性成分等，可以确保瓜子品质符合相关标准。
行业协会：常用香料数十种 可少量添加
25日，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会特别就香精香料问题使用说明。该协会表示，
坚果与籽类食品是GB 2760中规定允许使用食用香精香料的食品之一，可按需添加适量使用的香精香料共有1853种（含天然的、合成的）。香精香料在坚果与籽类食品中的应用是安全的，可以放心食用。
协会强调，由于坚果与籽类食品本身的营养成分就很丰富，使用香料香精目的是提升风味。因此添加食用香精香料的量一般都很少，添加量约为0.05%-0.3%，常用的香精、香料也仅几十种。香精香料本身具有浓郁的香味，添加过多或过少都会影响风味，消费者难以接受，故在食品中添加香精香料是很严谨的，特别是管理较为规范的行业龙头企业，对采购来的香精香料，在使用前一般都会进行预处理，如进行稀释、调配等。
协会的这一说法从侧面印证了洽洽的说法。协会还表示，企业对经预处理后的香精香料，重新标注日期，以与未进行预处理的香精香料作为区别。超过保质期的香精香料风味会发生明显变化。
洽洽前三季净利润增五成 向高利润产品转型
如果不是近期被曝出的卫生问题，洽洽应该刚经过了还算不错的一年。
据中国食品工业协会预测，2012年预计坚果炒货行业销售收入为410亿元，洽洽市场占有率在6%-7%左右，尽管不高但还是排行第一。成立11年来，洽洽因葵花籽产品被消费者熟知，它正在计划向高价休闲食品迈进，包括核仁、开心果等，这些领域尚无全国性知名品牌。洽洽葵花籽产品市场占有率稳居第一多年，但这一部分的增长空间已有限。
1-9月洽洽实现营业收入19.5亿元，同比增长2.5%；净利润2.03 亿元，同比增长49%。净利润的增长主要源于毛利率提高。（文/李伟）
